在农历二月初二，民间有个习俗叫“龙抬头”，这一天被认为是传说中蛰龙苏醒的日子。老百姓把对风调雨顺、五谷丰登的盼望，包进了饺子里。由于饺子形状像龙的耳朵，“食龙耳”的习俗便产生了。 从这个习俗的由来看，大家把吉祥的寓意通过饺子传递出来。在河北，有句老话：“二月二吃龙耳，一年不缺钱。” 这句话直白朴素，却蕴含了人们对新一年财源广进的期望。人们相信吃龙耳能带来好运。 这个习俗还有更深层的寓意。龙司雨水，春耕临近，庄稼需要雨水滋润。人们认为吃龙耳能借到龙布雨的神通，帮助农田得到足够的雨水。饺子馅料丰富营养也很全面，正好补养冬藏后的身体。 河南淮阳有个太昊陵庙，这里是太昊陵的所在地。伏羲氏是三皇之首，所以太昊陵被视为朝拜之地。二月初二到三月三这段时间是太昊陵庙会的高峰期。 据报道，这次庙会曾创下吉尼斯世界纪录。单日就有82.5万人次来参拜。善男信女们在跪拜的时候，周围摊贩的蒸笼里热气腾腾地翻滚着饺子。 一口吃下去，好像把个人的愿望和集体的文化脉搏连在了一起。“食龙耳”不仅仅是满足味蕾的享受，更是人与土地、祖先之间无声的对话。 当太阳升起的时候，麦苗开始返青，你在包饺子的时候也仿佛能感受到龙耳在苏醒。它听不到号角声但能听到一整年风吹麦浪带来的好消息。