全世界粮食供应现在可是面临了大麻烦啊。气候一变化，人口还增长，传统的办法根本行不通。土壤盐碱化更是让人头疼，FAO说每年光是绝产的耕地就有150万公顷，这数字太吓人了。水变咸、旱灾多，不合理灌溉，这情况只会更糟。科学家们可没闲着，他们把目光转向了大自然里的耐盐植物。这类植物特别能在咸水里或者盐碱地里生长，已知的能吃的就有7000多种。欧洲北海边上就有个典型例子，荷兰农民胡布雷希特·扬瑟以前有一部分地因为变咸没法用了。从2006年起，他开始种欧洲盐角草、冰草这些耐盐植物，结果发现它们不仅长得好，味道还好，做成特色食品甚至高端饮品都不错。这就证明了耐盐植物不是说说而已。 盐生植物的好处可多了。把它们种在盐碱地或者用咸水灌溉，就相当于又开辟了一块生产地，减轻了对好土地和好水的依赖。很多盐生植物营养丰富，像藜麦、海蓬子早就进了市场了。它们还能盖住光秃秃的盐碱地，改善环境。其实像甜菜、椰枣这些作物的祖先也很耐盐。意大利学者朱莉亚·莫佐说，把耐盐作物从小规模特色种走向大面积种，对增强农业系统应对气候变化很重要。 不过大规模开发利用盐生植物也有不少难题：怎么选种、怎么育种、怎么种、怎么卖、大家认不认识这些都得解决。它也不是要完全代替传统农业啊，主要是给那些受盐碱化影响的地方多一个选择。向盐碱地要效益，向耐盐植物要粮食，已经是国际上农业科技的大方向了。这是种智慧：尊重自然环境，把限制变成特色。要想让耐盐植物从实验室走进市场，还得靠科技、政策和大家的支持呢。