广东省肇庆市近日通报2025年民生领域"铁拳"行动查处的典型案例，涉及生产加工、餐饮服务、网络销售等多个环节，既包括一般违法行为，也涵盖已移送司法机关的刑事案件；主管部门表示将持续加强执法监管，切实保障食品安全。 一、典型案例暴露多重风险 通报案例显示，部分商家资质许可、经营范围、标签标识等基本规范上存明显问题。具体包括：端州区无证经营烧腊加工；鼎湖区奶茶店超范围经营自制饮品；广宁县散装食品未标注生产日期等关键信息。更严重的是，高要区餐饮店违规存放活体野生动物，四会市查获假冒洋酒生产窝点。此外，抽检还发现部分企业存在食品添加剂超标问题。 二、问题根源分析 这些问题主要源于三上：一是经营者法律意识淡薄，为追求利益忽视规范要求；二是新兴业态带来监管挑战，如外卖、网店等经营模式增加管理难度；三是制假售假等违法行为日趋隐蔽，需要多部门协同打击。 三、潜在危害不容忽视 这些违法行为可能带来多重风险：无证经营易导致卫生隐患；标签不全影响产品追溯；野生动物交易威胁公共安全；假冒伪劣损害消费者权益和市场秩序；添加剂超标可能危害健康。 四、综合治理措施并举 肇庆市将采取以下措施：严格市场准入管理；加强重点领域抽检监测；建立多部门联合执法机制；督促企业落实主体责任；鼓励社会监督举报。通过典型案例曝光强化警示作用，推动形成社会共治格局。 五、未来治理方向 食品安全监管将向预防为主转变，通过专项行动、数据应用和协同执法，持续压缩违法空间。同时需完善小作坊、网络销售等重点领域的制度规范，强化源头管控、过程监管和可追溯管理。
食品安全需要监管与社会共治双管齐下。肇庆案例表明，只有坚持零容忍态度和系统治理思维，才能有效防控风险。让每起案件查处都成为法治实践的生动体现，才能真正守护好"舌尖上的安全"。