聊聊我在家常做的四道菜，真的是随便一锅一勺就能搞定，特别适合快节奏的日子。 第一道我常做的是番茄白玉菇，这个真的是超级下饭。你就把番茄切成小块，白玉菇还有木耳先焯下水备用。然后炒个金黄的鸡蛋，锅里爆香葱花和蒜末，再把番茄炒软，把所有食材都放进去炒。最后加生抽、蚝油、盐和鸡精，撒点葱段就搞定了。这道菜酸、脆、滑的口感混在一起，吃起来根本停不下来。 第二道是腐竹煎蛋，这是个我家小朋友特别喜欢的菜。先把腐竹泡软挤干水分，鸡蛋打散倒进去抓匀。锅里倒点油，把腐竹铺平煎成金黄色定型。接着换个锅炒香蒜末和番茄丁，加清水还有蘑菇，放点盐、鸡精、生抽、蚝油调味。把煎好的腐竹铺在上面小火咕嘟五分钟，撒点葱段提味就好了。 到了秋冬季节，我就会给全家做碗山药鸡蛋肉饼汤。天气冷的时候喝上一口特舒服。牛肉剁碎加盐和生粉还有葱姜水腌十分钟；山药去皮拍碎和牛肉泥混合铺平在碗底；中间打个鸡蛋；再倒点温开水没过半指节；撒几粒枸杞；水开上气蒸二十分钟关火前撒葱花就可以了。 最后这个番茄豆腐也是十分钟就可以上桌的菜。豆腐切块之后给它裹上蛋液煎到两面金黄酥脆；同时把番茄丁炒出香味再加入调好的酱汁大火收浓汁就行了。这道菜酸甜可口挂汁十足，拿来拌饭真是绝配。