想做碗清淡滋补的瘦肉粥？正好趁着春秋这当口，备齐这几样东西，煮给家里2个人喝正合适。大米就用80克，要是觉得不够软糯，再往里加10克糯米。猪里脊肉得选嫩点的部位切薄片，要想吃起来嫩滑，别忘给它做个按摩。先抓一把生抽、淀粉、白胡椒粉和半勺油，把肉片腌上15分钟，锁住水分才好。大米在泡好后也得加点盐和油搓一搓，腌制10分钟再下锅。 水烧到滚的时候，先把大米和姜片扔进去大火煮开，接着转小火慢熬个30分钟。要是怕粘锅底就多搅两下。等到粥熬得差不多开花变粘稠了，把腌好的肉片放进去搅散，再煮2到3分钟看着肉片全变色就差不多了。出锅前撒点葱花提味，滴几滴香油拌匀就行了。 这碗粥功效挺多的，能祛湿开胃、除痰健肺，特别适合身体瘦弱的人。其实做法也不难，煮个2小时就行。要是你没那么多时间慢火炖，直接把材料丢进电饭煲按“煮粥”键就行，最后再把肉片放进去炖上10分钟就行。怕腥的话多放点姜或者腌肉时加料酒也能去腥。 想清爽点还能往粥里加点山药丁或者胡萝卜丁补补身体。这粥好喝还不腻，补气血的同时也不会给肠胃太大负担。这就是春日里特别好的滋补方子啦。