你吃小龙虾时，手套老冒油吗？明明是一次性PE手套，油就是能溜进来。今天就来聊聊这其中的科学道理。 咱们先看看手套的原料。聚乙烯这种分子结构，长得就像一条长龙在排队。为了降低成本，厂家会给它加点支链，结果这排列就乱套了。显微镜下看，那上面其实满是肉眼看不到的微孔。这些孔刚好能让油分子钻过去，水分子就被挡在外面。 再说相似相溶这个原理。水是极性分子，PE和油都是非极性的。这好比两个陌生人碰在一起不认识，很难融合；而这两个非极性的家伙就像是孪生兄弟一样，一碰就分不开。油渗进去以后，就像是海绵吸水一样牢牢粘在上面。 要知道，手套的主要功能是防菌而不是防油。它本来就是为了把手上的细菌隔离开来的。如果你老是把手伸到虾壳里面去，油分子就在这些微孔里来回穿梭，最后总能找到你的指甲缝或者伤口突破防线。 所以下次吃小龙虾的时候，不妨给手套里面再套一层食品级塑料膜。这样双重保障才更放心。