澳门新濠影汇玥龙轩这回可是给宾客们办了个大场面。他们把潮汕味道煮海餐厅也请来了，两家餐厅联合起来，准备了一场超级盛宴，专门给大家讲讲中式饮食的美学。文 ｜ 酷乐志最近，澳门新濠影汇粤馔潮韵食府玥龙轩找上了张新民主理的潮汕味道煮海餐厅。这两个人可是粤潮菜系的翘楚呢。张新民是现代潮菜大师，潮汕味道煮海餐厅还连续九年拿到黑珍珠二钻的荣誉。这次双方决定给大家来一个“同源 · 共响”粤粹潮韵盛宴。这次活动就是要带你回味粤菜和潮菜的文化源头，把风味传承的魂给挖出来。这一场盛宴不是为了给你吃得饱饱的，而是想让你把这中华饮食文化里面的那些记忆和精神都吃进去。玥龙轩是去年七月刚翻新开的，他们用了东方山海意象来做室内设计。把云纹、龙形还有贝母这些细节给放进去了，搞得场面特别有感觉。这场地本身就是一个绝佳的叙事舞台。现场不仅有视觉艺术，还给大家准备了一套感官体验：空灵深邃的手碟环绕声景、婉转动人的二胡与口琴现场表演、茶艺师行云流水的工夫茶仪式……这些都能把人带入一场贯通视觉、听觉、味觉与哲思的沉浸之旅。这场晚宴的菜单可是两位大厨联手打造的：张新民先生和玥龙轩行政总厨黄炜皓。两个人把粤菜和潮菜的源头给追溯了一遍，让味道先归到原点上去，然后再在差异中找出新共鸣。“同源”是这场晚宴的第一道菜：“五福临门”，这道菜是由玥龙轩和潮汕味道煮海团队一起想出来的。他们把贵妃蚌、和牛、乳鸽、鹅肝还有琵琶虾这些食材都摆上桌了，象征着同源而生的岭南味觉根基。接下来就是玥龙轩的招牌菜：花胶杏汁八宝鸡汤。这道菜其实是黄炜皓主厨在潮汕旅行时得到的灵感。他把传统八宝鸭变成了去骨文昌鸡，腹里填进去莲子、花胶等八珍，再把广府汤韵也融合进去了。张新民先生也没闲着，他做了一道“干巴菌炒干鲍佛跳墙”。这道菜把山海交汇的精神展现得淋漓尽致。第二个环节“共响”开始了：响螺二重奏。顶级野生潮汕大响螺作为主角登场了。“金不换汆潮汕大响螺”这道菜用草本清香衬托海洋本味；“惹味锦绣焗酿响螺”则把蟹肉、瑶柱、虾和带子这些食材给层层叠加起来了。第三章“和鸣”由双方团队一起打造：远年老菜脯野米焗酿乳猪卷。他们把潮汕的“黑金”老菜脯和经典腊味跟广式烧乳猪一起用起来了。终章以“余韵”结束：燕窝咸柠檬开心果雪糕来收尾。然后还有“美点荟萃”这些小巧茶点登场；现场还表演工夫茶呢。这个环节从日常品茶到工夫礼仪都有；一盏茶下来余韵悠长啊。这次活动不仅是对玥龙轩“粤粹潮韵、匠心雅馔”的诠释，也是对中华饮食文化中“和而不同”这种思想的演绎啦！