2018年，合浦大月饼被列为国家地理标志保护产品。2020年，合浦大月饼制作技艺入选了第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。在中国广西北海市合浦县，合浦鼎兴饼业有限公司的宋方灿、梁静、翟李强和陈梅一起参与了关于合浦大月饼的报道。在这之前，苏东坡曾在北海市合浦县留下过赞誉之词：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。这说明合浦月饼的美味早已为人所津津乐道。而北海市合浦县作为古代海上丝绸之路的始发港之一，其历史文化底蕴深厚。 现在你能想象一下吗？把一个大月饼切开，薄如纸张的饼皮里面包裹着满满当当的馅料。放入口中，柔软香甜的味道立刻弥漫开来。这种饼皮油而不腻、色泽澄黄的感觉，让人回味无穷。这种独特的口感正是合浦人对传统风味的坚守和传承。 虽然现在已经有了创新的口味，但传统五仁叉烧月饼依然是大家心中的经典。制作这种大月饼需要经过磨面粉、和面、拌馅料等多道工序才能完成。 那么你可能会好奇，这些独特的味道是怎么来的呢？原来师傅们把本地特产的干贝、虾米等海鲜融入了月饼馅料里，创造出了别具一格的海洋之味。为了适应年轻人的口味和健康需求，企业还研发了一些低脂低糖的冰皮月饼。 这里还有一个小故事值得分享：在北海市合浦县有一家叫合浦鼎兴饼业有限公司的公司给大家带来了很多惊喜。他们不仅保留了传统工艺的精髓，还推出了许多富有地方特色的新口味。 魏园审校、梁静编辑还有宋方灿等人参与了这次报道工作。整个过程中大家共同见证了中国传统美食在创新中焕发新生机的过程。