非遗京果飘香江城 百年老字号创新传承年味记忆

临近春节,武汉年货市场逐渐升温;在解放路等传统商圈,多家老字号食品店客流明显增加,京果、酥糖、杂糖等应景小食销量走高。对不少武汉家庭而言,过年茶几上摆上一盘京果,不只是为了解馋,更是一种节令仪式与情感寄托。部分常年在外工作、定居海外的市民返乡置办年货时,也把京果列为“必须带走”的家乡味,折射出传统食品在流动社会中的情感连接力。

一粒小小的京果,包含着武汉人代际相传的年味记忆,也见证了传统工艺在时代变迁中的坚守与变化;从三伏天的自然发酵到更现代的生产流程,从单一甜味到多元口味选择,京果的演变映照出传统文化在当代生活中的延续与更新。当越来越多的人品尝京果的甜香时,入口的不只是点心,也是一份文化记忆与情感牵挂。这也是非遗能够持续被看见、被需要的原因。