为了保障大家的肉食品安全，最近中国吉林省延吉市市场监管局把全市范围内的肉及肉制品专项抽检工作组织起来了。这次行动专门把老百姓常吃的那些肉类产品作为重点，重点给批发市场里的卖肉摊位、熟食店、鲜肉店和火锅店做监督抽检。给这些卖肉的人经营的鲜肉和熟肉制品都随机抽了43个批次来检测。检测机构是委托有法定资质的第三方去做的。对牛、羊、猪的鲜肉，主要检测瘦肉精和兽药残留；对熟肉制品，则检测重金属、食品添加剂和亚硝酸盐。还有动物源性的食品，主要是看有没有用别的畜禽肉冒充牛（羊）肉。 与此同时，还给被抽的单位看了看营业执照和进货凭证这些基本资质，以及有没有落实进货查验记录和索证索票的规定。监督检查这一块也给指导了一下，让他们切实把食品安全的主体责任扛起来。以后啊，这个局还会把监督检查工作搞得更严一些，严厉打击卖假肉或者不合规的行为，给大伙儿营造个安心吃饭的环境。（来源：吉林省延吉市市场监管局）