春天来了，人们总爱用一些应季的食材来给餐桌增添清新味道。接下来给大家推荐5道家常小炒，全部选用时令食材，做法简单易上手，不管是老人孩子还是厨房新手都能轻松搞定。鲜爽开胃又不油腻，连老人孩子都爱吃。 首先是清炒春笋。春笋被誉为“春天第一鲜”，因为它脆嫩无渣、清甜爽口。简单翻炒就能保留春笋的本真鲜味。准备春笋2根、彩椒1个、大蒜3瓣以及少许盐、生抽和白糖。将春笋切片、彩椒切条、大蒜切片备用。烧一锅开水加入少许盐，放入春笋片焯水2分钟去除涩味，捞出过凉水沥干。热锅冷油放入蒜片爆香，再放入彩椒翻炒至断生。倒入焯好水的春笋大火翻炒1分钟，加盐、生抽和白糖提鲜即可出锅。这道菜口感脆嫩多汁，配上米饭能多吃一碗。 接着是韭菜炒鸡蛋。韭菜被称为“壮阳草”，新鲜嫩小让人有食欲。准备新鲜韭菜1把、鸡蛋3个还有适量盐和食用油。韭菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀。热锅多放一点油加热后倒入蛋液凝固后快速炒成大块盛出备用。锅中留底油放入韭菜段大火快速翻炒至微微变软出香味时加入鸡蛋继续快速翻炒10秒关火装盘即可。韭菜鲜嫩不塞牙配上软嫩入味的鸡蛋简直是春天的绝佳搭配。 清炒豆苗也是一道非常不错的选择。豌豆苗碧绿鲜嫩入口化渣自带清甜气息最适合解腻。准备豌豆苗1把还有大蒜2瓣少许盐和鸡精（可选）。豆苗洗净沥干水分后大蒜切成蒜末备用。热锅放少量食用油下入蒜末爆香不能炒糊放入豆苗大火快速翻炒30秒加适量盐和鸡精调味立刻出锅就完成了。 接下来是香椿炒肉香椿是春天独有的“树上蔬菜”搭配肥瘦相间的猪肉炒出来鲜香浓郁且香而不腻错过了就要等一年了。准备香椿一小把猪肉100克还有生抽料酒盐淀粉以及大蒜等调料按比例准备好就行了具体做法就是香椿洗净后焯水一分钟去除亚硝酸盐后切碎猪肉切细丝加生抽料酒淀粉腌制十分钟后大火翻炒至变色熟透加香椿碎翻炒三十秒即可。 最后一道芦笋炒虾仁芦笋被称作高端时令菜搭配Q弹鲜美的虾仁清淡低脂又有营养外形还好看适合招待客人准备芦笋一把鲜虾仁150克胡萝卜半根还有盐白胡椒粉姜片等调料按比例准备好之后芦笋去皮切段胡萝卜切片虾仁开背去虾线腌制五分钟之后大火翻炒芦笋和胡萝卜一分钟后捞出沥干放入虾仁翻炒至变色卷曲后倒入芦笋胡萝卜继续大火翻炒片刻调味即可。 这5道春天家常小炒没有复杂调料也没有繁琐步骤只用应季食材简单翻炒就能吃出春天纯粹味道赶紧动手试试把这份春天的味道端上餐桌吧！