白丘产区里，有一家酒农酒庄 Larmandier-Bernier 非常值得尝试。这个酒庄 19 公顷的葡萄园主要分布在 Cramant、Avize、Oger 和 Vertus 这几个村。这家酒庄的酒，只用自己的葡萄酿造，不买外来的果实。 他们追求的是把土地的味道带给消费者。 这里有90%以上的葡萄都是霞多丽，种植在白垩土里。 这个土壤赋予了葡萄酒干净、紧致的风格还有明显的矿物感。 这种种植方式叫做生物动力法，这家酒庄早在1990年代就开始使用了。 他们停止使用除草剂并重新翻耕土壤，让葡萄根系深入白垩土层。1999年整个酒庄转为生物动力种植。 这家酒庄能给你提供一个全面了解白丘矿物感的机会。推荐你尝试几款他们的产品：来自 Vertus 葡萄园的葡萄酒，风格更圆润一些；和一款常被认为是白丘霞多丽的“标准答案”，带着明显的柑橘皮、白花和粉笔矿物感；还有他们的桃红香槟，风格纯净且果香活力十足；单一地块零补糖的品种带着明显的盐感和线条感；60年以上的老藤酿造出来的葡萄酒经过了6年以上的瓶中陈年，层次丰富；以及最有力量的一款老藤品种。 如果你喜欢矿物感明显的白丘霞多丽和生物动力法的酒农香槟，很可能最后都会喝到 Larmandier-Bernier 这个酒庄的产品。