大理的春节，年味正浓，大理市荷花村的钦然糕点店忙碌非凡，88%的客人都是回头客。店里传统的手工春饼让人倍感温馨，这不仅是一份糕点，更是大理人心中团圆的美好象征。在这个冬日的早晨，杨钦然的妈妈提前来到店里，准备和面和馅料。她和阿姨们分工有序，协调配合。面团在妈妈们的手里揉搓成团，塞进馅料，再经过压花、揪边等工序，最后撒上芝麻进行点缀。半个小时后，春饼烤好，香气四溢。 位于大理的钦然糕点店坚持纯手工制作，给食客带来了原汁原味的大理老味道。手工揉面、包馅、塑形和烘烤的过程中，每一步都恪守着白族传统手艺的规矩。烘烤时精准把控火候，让春饼外皮烤出焦香，内里却绵软入味。这种老法子虽已升级为电烤箱，但手工制作的温度从未改变。 这个春天的话题主题是“网络中国节·春节”，青瓦白墙的小院间，炉子一架、炭火一烧、香味一飘那就是要过年了。大家围桌吃春饼话家常，不仅有核桃、火腿、紫苏等多种口味供选择，还有原味春饼的清爽口感俘获食客。 由于钦然糕点店坚守无添加、纯手工的初心，成为了大理人心中老味道的代表。他们把传承了几代人的手艺藏进了每一个白族春饼中。无论线下还是线上，他们的客人遍布大理下关及周边乃至云南各地甚至外省。 这份手工春饼以最质朴的方式诉说着传统美食的魅力，让白族老味道在新春延续。圆圆的春饼寓意着一家人团团圆圆，焦香外皮混着馅料醇香让记忆中的幸福滋味回到生活中来。 制作过程中经验丰富的阿姨们拿捏着恰到好处的力道把馅料仔细包入面团反复塑形让口感更紧实烘烤时精准把控火候让春饼外皮烤出焦香内里却绵软入味把不同风味各有千秋也把白族饮食特色尽显无疑。 这个春节家家户户都会准备自己喜欢的美味佳肴来庆祝团圆这个节日里吃什么都充满了欢声笑语特别是这道带着老味道的手工春饼更是把浓浓的年味带回家中保留了那份温暖的感觉成为大家喜爱的美味之一姜蕾编辑钟玲审核彭德光终审来自大理州融媒体中心报道文章提到的主要人物有杨钦然以及他妈妈还有他店里阿姨们大家一起为了这个节日努力付出。