说起口蘑，不管是烤还是煮，它都能给素食者带来很棒的体验。咱们就来把这三道西餐吃法全学会吧。 先说烤的。烤箱预热到400华氏度，烤盘上铺锡纸，把口蘑、菜花和小西红柿随意铺在上面。撒上意大利综合香草、黑胡椒碎和盐，放在烤箱中层烤上20到30分钟。只要看到蘑菇变成“伞”状、菜花边缘泛金黄就可以拿出来了，最后撒点新鲜欧芹碎提鲜。 想喝汤的话，试试这个素口蘑浓汤。用杏仁奶或者椰浆当底，味道也很丝滑。把洋葱和口蘑片炒出水分，加百里香翻两下，再倒入用面粉调好的蔬菜汤和杏仁奶。小火炖10分钟让汤汁浓稠，最后撒黑胡椒和欧芹调味就好了。 最妙的还是那盘奶油意面。先煮好意面备用。热锅下黄油把大蒜爆香，接着把蘑菇炒软变小成“伞”状。另起锅把黄油融化，炒香面粉和香草后倒入牛奶。煮至浓稠后加盐和黑胡椒调味。最后把意面和蘑菇倒回锅里拌一拌，让每根面条都裹满奶香。 这三道做法各有千秋：有的脆嫩多汁，有的清爽浓稠。口蘑这东西真的是素食厨房里的万能配角。下次懒得做饭，直接从烤箱里拿个素牛排出来，再弄一锅汤和面条摆上桌。