近期，凑凑火锅郑州门店的清零现象成为餐饮行业热议话题。
大众点评数据显示，凑凑在郑州万象城、正弘城的门店均已停业。
呷哺呷哺客服回应称，关闭郑州门店是公司战略调整的一部分，但未透露是否重启计划。
这一现象并非孤例，2025年以来，凑凑在全国多地收缩布局，窄门餐眼数据显示其当前在营门店仅剩146家，较扩张高峰明显减少。
餐饮业的活力，既体现在新品牌、新场景不断涌现，也体现在企业敢于正视变化、及时调整结构。
门店的开合是市场机制作用的结果，更是对企业治理能力与长期主义的检验。
面向更理性的消费环境，唯有以产品与效率为根、以诚信与体验为本，才能在行业周期波动中稳住基本盘、打开新空间。