春天遇到这菜就赶紧多吃，拿回家焯水后冻起来，以后随取随吃省劲多了。前两天我也被大家买了，拎着三大捆菠菜回家。看到地上堆了一堆绿叶子，心里打鼓，不知道要吃到什么时候。想起来我妈的话，决定一次性给处理掉。把小板凳搬出来放在厨房门口，打开电视开始摘菠菜。黄叶子、老根一根一根都不能留。这活儿看着容易，干起来才发现很费工夫，三捆菠菜整整花了快一个小时才摘完。摘好的菠菜泡在盆里看着挺水灵的。 菠菜根最容易藏泥得好好洗干净。把水池放满水把菠菜泡进去轻轻搅动，把泥巴沉到底下捞出来倒掉浑水再接一盆清水。就这样反复洗了四五次水到最后盆底清亮亮没有沙粒为止。锅里烧上大半锅水加盐焯水的时候可以让叶子保持翠绿不会发黄。 水烧开加盐化开了之后就把洗干净的菠菜一把一把放进去分批放别受热不均匀。菠菜下水颜色变鲜亮了焯水时间不能长一分钟左右看到叶子变软颜色透亮就赶紧用漏勺捞出来。捞出来放进旁边准备好的凉水里过凉阻断余热保持脆劲等到彻底凉透捞出来挤水的时候得用巧劲抓住一把攥成菜团子沉甸甸地挤不出水了码在盘子里放进冷冻层冻硬再分装保鲜袋里。 一斤新鲜菠菜焯水挤干后能出两个菜团子炒一盘或者做汤三口之家刚刚好这些绿团子进了冷冻室随取随用周末包饺子提前拿出来化冻切碎加鸡蛋粉丝调味包好煮后馅儿还是碧绿的鲜味没变早上煮面丢进去一搅几十秒面就变得生机勃勃晚上不想折腾打个鸡蛋汤加个菠菜团子就是快手又营养甚至想凉拌也可以快速过水再拌味道还是清爽的。 菜市场里的菠菜价格季节变化大春天便宜夏天冬天价格翻几倍但冰箱里的绿团子看着心里踏实不管外面菜价怎么涨餐桌上总有绿色料理这些活儿花了小半天但换来以后方便每次拿出来就是省去摘洗焯的麻烦过日子就是这样前面花功夫后面省时间这种把季节留存在冰箱里看着自己准备的食物满满的感觉就是最真实的生活滋味。