2012年，世界卫生组织把镉列为一类致癌物，不过直到2024年，很多人可能还不知道，自己吃的冻干草莓里可能藏着健康隐患。要知道，830.66亿元是今年全球冻干食品的市场规模，我国更是高达237.82亿元。而作为国内早期生产冻干食品的重点地区之一，漳州的年产值已经超过20亿元。这次的问题就出在漳州市的几家企业。 3月9日，国家市场监督管理总局的工作人员给记者解释说，他们检测污染物的依据是国家标准GB2762。根据这个标准，水果及其制品里的重金属镉最多只能有0.05mg/kg。可你知道吗？据新京报3·15的特别报道，一批来自福建漳州的冻干草莓被检测出重金属镉高达0.728mg/kg，同时还有20多种超范围使用的农药残留。涉事企业负责人林女士表示，是上游厂家提供的原材料出了问题，她还曾多次举报这家工厂所在地的市场监管局。 其实冻干技术就是通过脱去水分让水果在常温下保存两年左右，不少人都把它当作健康零食买。可重金属镉这种毒性很强的物质并不会因为冻干而消失。要是人体长期摄入过量镉，就会损害肝肾和骨骼。更糟糕的是，很多厂家为了拿到合格的报告甚至会单独养不打农药的草莓去检测，或者直接花几千块钱搞定报告。当记者问起两家头部企业有没有重金属和农残都不超标的速冻草莓时，他们都表示很为难。 你看事情就是这么严重，种植端农药滥用、加工端“百家货”混收、检测报告造假早就成了公开的秘密。即使明知有问题，一些企业还是会照收不误，“一般国内卖的就行”。但对消费者来说，这无疑埋下了健康隐患；对产业来说，更多“毒水果”会流入市场，动摇信任的根基。现实中因为标准不统一、执法不及时，带毒的冻干草莓才会畅通无阻。 记者通过调查发现了两个细节让人细思极恐：为了拦截问题产品而存在的抽检机制基本失效；真正的“毒草莓”早就不是个别小范围存在的了。所以相关部门必须引起重视了！一方面要尽快参考新鲜水果的限量指标结合工艺制定细化标准；另一方面要强化随机抽检力度对全链条严格管控。毕竟无论是新鲜草莓还是冻干草莓，食品安全都没有“法外之地”。