把一口野菜塞进嘴里，春天的护肝功效就在全身散开了。春雷刚响，山里送来的“黄金草”茵陈，趁着第一缕风探出脑袋，像是把大地裹了层柔软的绒毯。在栾川人眼里，这可不是普通的野菜，是春天特地派来的“护肝使者”。 老辈人常挂嘴边的话：“正月茵陈二月蒟蒻，三月高过药铺门。”立春刚过采的茵陈最好，苗子还短，叶片肥厚，味道清香，药效最高；要是再拖到二月，它就长出腿变成白蒿了，身价也就从“中药”跌成了“野菜”。每到二三月份，村民们天没亮就挎着篮子上山。手指在地上翻飞几下，就把鲜嫩的嫩芽装进了篮子。带回来的这一整季都是鲜甜的滋味和健康的保证。 把洗净的茵陈洒上一点面粉和玉米面拌匀，铺进笼屉里蒸十分钟。出锅趁热倒进蒜泥、辣椒油和老陈醋搅拌均匀，碧绿的面团裹着山野的清香，咬上一口就像把整个春天都含在嘴里。初春天气冷得让人打哆嗦，这时候来上一盘热腾腾的蒸茵陈再配上一碗玉米糁汤，胃里的暖意能一直通到肝里去。 茵陈不光能做菜吃泡水喝效果也不错。往里面扔几颗红枣泡着喝，这杯茶水就把肝、胆和脾胃都照顾周全了。茵陈里的滨蒿内酯和绿原酸能压制结核杆菌，特别适合肝炎患者恢复。坚持喝一阵子，身体里的谷丙转氨酶指标慢慢降下来了，那种肝区隐隐作痛的感觉也消失了。 茵陈里的挥发油和蒿属香豆素是利胆的好东西，能把胆汁分泌加快排泄出去。红枣补气血跟茵陈一起喝就很稳妥。吃完饭后来一杯这种茶能缓解口苦咽干的毛病，脸色也不再像之前那样蜡黄了。 红枣是补脾胃的水果头子，茵陈还能消炎止痛。这两样东西泡在一起特别适合那些晚上熬夜、饮食不规律导致的胃胀嗳气和大便黏腻的情况。坚持喝上两周就会发现舌苔上的齿痕没了，早上起来也不再觉得嘴里发苦恶心。 把采回来的茵陈分成小袋冷冻起来想吃的时候随时取出来蒸着吃就能尝到春天的味道；晒干的部分收起来泡茶喝能让肝胆在接下来的日子里被温柔守护着。春天虽然短暂得让人来不及回味但这一篮茵陈却把整季的鲜甜与健康都给好好地存进了冰箱里。