网络订餐已成为居民生活的重要消费方式，但外卖链条长、参与主体多、风险点分散的特点也随之凸显。秦皇岛市市场监管部门以问题为牵引，持续推进网络餐饮食品安全综合治理，突出平台责任、强化执法检查、引导透明经营，推动行业从被动整改向源头防控转变。 网络餐饮的风险往往集中在资质准入、信息公示、加工过程、原料贮存、餐具消毒、配送环节及投诉处置等关键节点。一些商户存在证照公示不完整、原料管理不规范、消毒措施落实不到位、配送过程不合规等问题，个别商户还存在信息公示不实的情况，影响消费者的知情权与监督权。治理网络餐饮既要抓餐饮服务者，也要抓平台这个关键"入口"和"枢纽"。 网络餐饮发展快、供给主体数量大，平台对入网商户的审核把关、动态管理、风险预警与处置能力直接影响行业安全水平。同时，线上经营与线下加工相结合，若监管信息不互通、执法力量分散，容易出现"线上看得见、线下管不到"或"线下查得到、线上退不掉"等监管断点。此外，部分商户食品安全意识不强、成本约束下执行标准打折，也会加剧风险暴露。 网络订餐面向高频消费群体，一旦出现食品安全事件，影响范围广、舆情传播快，不仅伤害消费者权益，也会冲击行业信任与市场预期。对地方而言，提升网络餐饮治理效能有助于规范竞争秩序、推动餐饮服务提质升级，形成可持续的消费环境和营商环境。 秦皇岛市市场监管部门以平台履责为治理抓手，2025年以来全市各级累计约谈外卖平台21家次，围绕备案登记、资质审查、信息公示、投诉处理等关键环节加强指导与督促，推动平台把责任落到具体流程、标准和岗位上。监管部门同步强化"线上监测+线下检查"联动，聚焦证照公示、原料贮存、餐具消毒、配送规范等问题开展排查，全市累计开展线上监测2739家次、线下检查5842家次，发现食品安全问题207个，责令改正74家，立案查处1件；对信息公示不实问题督促整改30个，并推动下线不符合条件的外卖经营者102家。通过发现问题、限期整改、依法处置、结果回看等方式，推动风险处置闭环运行。 当地还在入网餐饮服务经营者中推进"互联网+明厨亮灶"建设，引导商户通过视频监控联网等方式实时公开食品加工制作过程，并鼓励平台提供技术和资源支持。业内人士认为，这类举措既有利于监管部门远程巡查、精准执法，也能促使商户把卫生规范落实到日常操作细节，推动规范从"看得见"转化为"可持续的自律"。 从集中整治走向常态治理，关键在制度化、数字化与共治化。下一步，网络餐饮监管需要更加注重源头准入与动态退出机制的衔接，推动平台审核、抽查、复核与风险提示常态化；同时完善线上监测模型与线下检查重点的协同，提高发现问题的及时性与处置效率。围绕配送环节，推动骑手与配送站点规范化管理、温控与封签等措施落实，也将成为提升全链条安全的重要方向。更重要的是，建立消费者评价、社会监督与行业自律相互支撑的共治体系，让违规成本更高、守法收益更明确，促进行业在规范中发展、在发展中升级。
从被动应对到主动防控，从分段监管到全程把控，秦皇岛市的实践为破解网络餐饮安全难题提供了有益经验；在数字经济快速发展的背景下，如何平衡产业发展与安全底线考验着治理智慧。只有持续完善法规标准、强化技术支撑、凝聚社会共识，才能真正守护好人民群众"舌尖上的安全"。