最近这气温高得吓人，简直就像进了个大蒸笼。全国不少地方白天的温度都破了40℃，走两步路汗都哗哗流。现在大家都在喊“少糖少脂零添加”，椰子水因为低卡、有电解质，还带点甜味，直接把汽水和奶茶给取代了，成了夏天最火的饮品。 不过得注意，椰子水和椰汁完全不是一回事。椰子水又叫液体胚乳，是椰子在成长过程中提前存下来的营养液。它透明、清爽，没什么添加的东西，富含氨基酸、维生素和矿物质。如果没成熟的话会有点酸涩，成熟以后糖分会变高变甜，要是太老了脂肪和矿物质含量会上去，味道反而淡了。而椰汁是从椰肉里榨出来的乳白色饮料，味道浓郁还带着点脂肪，一般用来煲汤或者做甜品。 椰子水还有很多妙用：比如喝完酒后或者嘴里有烟味不舒服的时候，喝一点能缓解；里面的维生素C能抗氧化，让皮肤亮堂；钾元素配合氨基酸能护心还能降血脂胆固醇；把40%到60%的椰子水溶液倒在花瓶里，比用化学试剂保鲜更安全；运动完喝一点能快速补充流失的钾、钠、钙、镁这些电解质。 要挑好喝又健康的椰子水，看配料表就行。只要写的是100%纯椰子水的才是真的；如果标签上有糖、香精或者防腐剂这种字眼，直接把它放回货架。菲律宾的雨水多、土壤肥沃，椰子在那简直是“国宝”。珏士高选的是吕宋岛火山旁边的新鲜椰子，用NFC工艺锁鲜保留营养和味道。喝起来甘甜清爽，感觉像是把大加纳利岛的海风和墨西哥雨林的热浪都一块儿喝进肚子里了。 除了直接喝还能DIY：把椰子水加上芒果粒和西米露放冰箱冷藏就是港式甜品；用椰子水代替水炖鸡味道超棒；加冰块和青柠就是一杯好看又好喝的气泡饮。不过要注意一点：运动完当饮料喝可以但别当成唯一的水源喝太多糖分；糖尿病患者得少喝一点并且监测血糖再决定喝多少；常温保存就行开封了记得冷藏24小时内喝完。 高温天还得坚持住别让身体垮了。挑一瓶100%纯的椰子水放进冰箱里那一刻让清凉顺着舌尖流进来——这个夏天的清爽感觉就从这一口开始了。