咱们都知道毛主席吃饭有个规矩，就是吃红烧肉绝对不放酱油，这也是他爱美食的一个特点。说到程汝明啊，这可是毛主席的厨师长了，1954年他进了中南海，这一干就是整整22年。程汝明最清楚两件事，一件是主席不吃酱油，第二件就是每次做菜的单子必须立马销毁。主席是湖南人，最爱红烧肉，程汝明刚进中南海的头一天，就亲自下厨给主席做了这道拿手菜。每年过年团圆饭，主席一般也就是加一道罗汉大虾，有时候中午剩下的菜也会掺到饭里去。程汝明这厨子做得挺久了，过去那二十多年的菜单现在也记不太清了。虽然说记菜单是做饭的基本功，但程汝明刚去中南海的时候就被告知，当天的菜单必须当天销毁，哪怕剩菜剩饭也绝对不留到第二天。 刚开始程汝明挺不明白这是为啥，后来经过打听才搞清楚。原来敌对势力要是知道主席吃什么、身体咋样，很可能就会挑在他身体不舒服的时候动手搞破坏。所以为了安全着想，毛主席在饮食这块保密工作做得特别严。程汝明在这二十多年里伺候毛主席做饭，看出来他身上没多少架子规矩，反倒对老百姓挺关心的。也正是因为有这样的领袖人物在前面带劲儿，咱们才有了今天的好日子过。