农村食品安全直接关系到农民群众的身体健康。近日，鹤壁市市场监管局淇滨分局联合大河涧乡政府组织召开农村食品经营商户培训会，60余名食品经营户参加。 当前农村食品市场仍存不少问题。部分经营户法律意识薄弱，食品安全管理制度不完善，原材料采购把关不严，储存条件不达标。这些问题若不及时解决，容易引发食品安全事件。因此，加强对农村食品经营者的培训和指导，提升其食品安全意识和管理水平，成为当前的重要任务。 培训会上，执法人员重点讲解了食品经营的关键环节。在证照公示上，要求经营户依法取得营业执照和食品经营许可证，并醒目位置公示；在从业人员管理上，强调建立健康管理制度，定期进行健康检查；原材料采购储存上，要求建立进货查验制度，确保来源可追溯；加工制作环节，强调规范操作流程，防止交叉污染；在清洗消毒上，要求按规范进行；环境卫生上，要求保持清洁卫生。 培训系统解读了《食品安全法》等涉及的法律法规和标准规范。执法人员结合日常监督检查中发现的典型问题和案例进行了分析，使参训人员更直观地认识到违法违规行为的危害。同时针对从业人员在日常操作中遇到的常见问题进行了充分交流，帮助他们解决实际困难。 强化食品经营单位的主体责任意识是做好食品安全工作的关键。通过这次培训，参训的食品经营户继续认识到自己是食品安全的第一责任人，必须依法依规抓好原料管理、加工制作、清洗消毒等各个环节，建立完善的食品安全管理制度，定期进行自查自纠。 鹤壁市市场监管局淇滨分局表示，将持续加大对农村食品市场的培训力度，定期组织开展食品安全知识讲座和技能培训。同时加强日常监督检查，对违法违规行为依法严肃查处，形成监管与指导相结合、处罚与教育相统一工作格局。
守护"舌尖上的安全"，关键在基层、重点在源头；把法规标准讲清楚、把操作方法教到位、把责任压实到每一家经营主体，才能让食品安全治理从被动应对转向主动预防。通过持续培训与精准监管相结合，推动农村食品经营规范化水平稳步提升，为群众健康消费提供更坚实的保障。