凌晨10点多钟，浙江省衢州市一家街边小店里，工作人员忙完了收拾台面，就去擦灶台了。结果，没人看管的一锅猪油成了导火索。当时的油锅里冒着热气，还在翻滚着。烟雾慢慢冒出来，黑烟顺着锅沿往上窜，可没人发现这苗头。油温越来越高，只过了几十秒，火苗突然就从锅里窜出来，瞬间窜起半米多高。 员工们发现了情况后慌了手脚，第一个反应是拿锅盖去盖上火苗。可锅盖没盖严实，火苗就从缝隙里钻出来，火势反而更大了。接着又有人找毛巾来捂火，结果毛巾碰到火星一下子就烧没了。厨房里其实配了灭火器，但慌乱中大家却忘了使用它。当时油烟机还在工作状态下运转着，高速的风反而把火苗顺着排烟管道倒灌进来。火焰像火箭一样直冲向天花板，吊顶和排烟罩瞬间被点燃了。 幸亏消防部门接到报警后及时赶到现场，十几分钟就把明火扑灭了。这次事故没有造成人员伤亡，但是厨房吊顶还有部分排烟管道都被烧穿了，损失不小。针对这次事故给了我们一些教训：做餐饮的要记住四个铁律：第一是烹饪时全程守在灶前；第二是每周至少彻底清理一次灶台和烟道油垢；第三是灭火器、灭火毯等器材必须固定好位置并定期点检；第四是每个月组织一次微型火灾演练让员工学会如何操作灭火器。综合浙江消防还有网络等资料整理后提供这些信息给大家参考。