当前，国内消费市场正出现结构性变化：服务消费增长加快，年轻群体更看重体验、互动与情绪价值；数字技术推动新业态新模式不断涌现；“国潮”品牌与传统文化元素的热度持续上升。基于此，如何让老字号坚守传统技艺与品质底线的同时实现现代化表达，成为多地推进消费提振和产业升级的重要课题。问题在于，老字号转型普遍面临“有技艺、缺表达”“有文化、缺场景”“有产品、缺触达”的矛盾。以济南为例，作为国家历史文化名城和“东亚文化之都”，拥有鲁味斋、宏济堂、瑞蚨祥、草包包子等40余家中华老字号及省级老字号，覆盖餐饮、医药、服饰、食品加工等领域，部分技艺入选非物质文化遗产名录，形成独特的商业文化基因。但从整体发展看，一些企业在数字化改造、品牌年轻化、文旅场景衔接诸上仍较薄弱：传统工艺与数字技术结合不够紧密，线上线下渠道融合不足；国潮消费不少停留在单品层面的“包装升级”，与城市文化地标、历史街区、旅游线路的联动不够；面向年轻群体的内容生产与社交传播体系仍不完善，政策配套与资源协同也有待加强。
老字号是城市文化的重要载体，也是消费升级的新机会；在数字经济和国潮文化双重驱动下，济南老字号的转型升级不仅关乎企业发展，也关系到城市文化传承与经济高质量发展。通过更系统政策支持、产业联动和创新实践，让这些承载历史底蕴的老字号在新时代形成更清晰的表达与更丰富的体验，既能满足当代消费者的多元需求，也能为传统文化的创造性转化和创新性发展提供可借鉴的样本。这种融合发展的探索，将为济南打造"商文旅融合发展新高地"提供有力支撑。