中新网衡水2月15日电 裴国荣 张凯 王鹏报道：在衡水这个“京津冀最美湿地”，全鱼宴不仅仅是一种美食，更是一种生活方式。它把鱼的鲜美和味道发挥到了极致。这个位于华北平原上的国家级自然保护区，2025年11月发布了捕捞季渔获情况专项调查报告，展示了衡水湖的生态丰收。 衡水湖周边渔村小饭店最早兴起了全鱼宴，李秀巧是其中之一。她从小就在这个湖里长大，靠湖吃湖是她的生活方式。她的全鱼宴菜品多达30道，每一种都精心制作。比如木柴灶铁锅炖大鱼，这个招牌菜需要慢炖两小时才能入味。 春节期间，“跃龙居”饭店生意繁忙，李秀巧和她的团队每天招待七八十桌客人。她告诉记者，“这道菜之所以好吃，就是因为鱼是现捞现做。”她说，一桌全鱼宴所求的“全”，不只是鱼品数量的多与少，更重要的是“天地人和”。 衡水滨湖新区文化旅游和体育事业促进中心主任冯晓华认为，全鱼宴不仅风味独特，还带着人们对美好生活的期盼和追求。有了“靠湖吃湖”的底气，“鱼来鱼往”饭店老板娘朱红蕊更是创出“一花鲢鱼头多吃”的招牌菜品。 这道菜品包括花鲢鱼头经秘制酱汤慢炖后搭配现烙烙饼、鱼尾采用清蒸工艺仅以葱姜丝调味等多个环节。朱红蕊说，“这个季节最适合做这种一鱼多吃的菜品。”朱红蕊还给客人介绍说，“铁锅炖鱼配野菜团子是咱衡水湖独有的年味儿。” 天津来衡水湖观鸟的张洋洋第一次吃到如此丰富的全鱼宴后非常震撼，“原来鱼可以这么鲜！”他举起手机连拍起来。周津从天津过来观鸟时也觉得味道很特别，“他认为这道菜很独特。” 衡水湖畔的“跃龙居”饭店厨师展示炖鱼技巧时也告诉大家，“这种烹饪方式非常讲究火候和时间。”天津来衡水湖观鸟的张洋洋觉得这个地方很美很特别。 衡水滨湖新区文化旅游和体育事业促进中心主任冯晓华说，“这种全鱼宴已经成为我们这里旅游景区的一个名片了。”天津来衡水湖观鸟的张洋洋觉得这个地方很美很特别。 有了“靠湖吃湖”的底气后，“鱼来鱼往”的包桌订单已满满当当排到正月十五了。朱红蕊笑道：“好味道不怕冷，也不怕慢。”