你知道吗？最近江浙沪的朋友都在嚷嚷，要把江西小炒老板喊回来，好摆脱年糕。江苏上海的朋友也跟着吐槽，把安徽早餐店给盼急了。最夸张的是河南商丘，一个卖水煎包的小摊，一天接到200个催开门的电话。连上海老乡都等得望眼欲穿。老板本来想陪孩子过完正月十五才走，结果实在扛不住，背着行李返回了上海。临走前，他还给老乡们带了两样特产——香油和红薯粉条。老乡们看了直摇头，说这东西太少了。 老板回上海那天早上，天还没亮，厨房里已经蒸起了白雾腾腾的水煎包。金黄的水煎包一出炉，上海地铁站口就被挤得水泄不通。大家都觉得便宜又有家乡味。不仅是水煎包，江西小炒和安徽早餐也很受欢迎。尽管本地人大都没怎么吃过，但外地打工的人却吃得很香。 回程时老板还给大家带了四五百斤香油和整箱红薯粉条。这些东西在外人看来很平常，但在河南人心里却是乡愁的载体。夏天吃凉菜时滴两滴香油，味道一下子就回来了。用柴火煮红薯粉条也别有一番风味，一煮起来满屋子都是香味。老乡们算了算，这点量最多撑到五月份。 为什么这些小吃能在江浙沪火起来？其实不是因为这里没吃的。恰恰相反，这里外来务工人员特别多。他们早上要吃得快、省钱又解馋，所以安徽包子和河南水煎包就成了首选。还有江西小炒现炒现吃的烟火气也很吸引人。再配上人造肉和干红薯片，一顿饭也变得很有仪式感。 除了这些小吃，馒头也能引起大家的共鸣。前段时间有个游客一口气买了600多个馒头当手信。真空包装的馒头拆开后麦香扑鼻，搭配胡萝卜丝、青椒丝和人造肉一起吃就是流动河南人的口粮了。在外打工再辛苦，只要咬下一口自家做的馒头就会感觉好很多。 最想念的家乡味是什么？答案藏在老板快开门的催促声里、胡辣汤咕嘟咕嘟响的锅里、还有那箱沉甸甸的红薯粉条里。