台北的杜慧雯从小看着母亲在厨房忙活长大，如今她也成了大厨，还专门从上海跑到北京来负责把控店里的味道。 北京的张朝凡早就看准了台式简餐的火劲儿，直接在2025年就拉上上海的夏红佳一起凑份子开了这家叫“很台胃”的店。2026年一开年，它就被网友们翻红了。我1月29日去探班的时候看到，下午五点刚开门，店里就全是人了，厨房那边更是热气腾腾。 有一位来自上海的顾客在“很台胃”门前留了影。夏红佳说她得亲自上阵当好服务员，给大家介绍姜母鸭怎么要用黑麻油把姜煸香，苦瓜凤梨鸡汤里的凤梨还得当天现切才行。杜慧雯介绍说，店里卖得最火的“虎咬猪”也叫刈包，这是用白馍包着软糯三层肉再撒花生粉榨菜做的。为了让在北京吃的这口更地道又能合当地人胃口，她特地用竹笼来蒸馍。 张朝凡提到有好几个台胞开车开了几十公里专门来这找老家的味儿。杜慧雯觉得大家这么捧场，主要是因为这种台式料理看着熟悉吃着又陌生。大家既惦记去过台湾时的味道，也对没见过的东西好奇。 她还跟我聊起美食里藏着的两岸密码：台湾的传统润饼像北京的春饼；牛肉面的汤底里有老兵的乡愁；而那种强调原味的亲切感跟北京菜其实是相通的。其实现在的台北街头也到处都有东北水饺、串串香这种大陆味道。 杜慧雯的母亲就是个很厉害的厨师手艺人。大学那会儿她在国外餐厅打杂攒经验。到了2025年底她才正式加入了这个团队。现在马年到了店里短暂歇歇脚休息一下，但厨房的活儿可没停下。 张朝凡说新菜单正在琢磨呢，清明前后准备把时令的台式润饼推出来。等正餐稳当了还打算试试卖卖早餐。他们相信只要两岸人走动得多了这股子热乎劲儿肯定不会就这么过去了。“味觉记忆最让人忘不了”，“在一口一口吃里互相了解最轻松也最温暖”。 李百加和黄欣欣写了这个故事的稿子，1月29日那天记者去拍了照。 2月17日那天中新社发了这条新闻。