1月14日，遵义市烹饪饭店行业协会召开2026年新春联谊会，并与贵州省贵安新区饭店烹饪协会现场签订友好协议。此举标志着遵义餐饮行业区域合作继续拓展，也反映了协会在推动黔菜文化传播中的积极行动。 过去一年，遵义市烹饪饭店行业协会围绕“走出去、引进来”思路推进合作，成效明显。协会先后与铜仁市烹饪协会、安徽望江县餐饮行业协会、甘肃省餐饮烹饪行业协会、安顺市烹饪饭店行业协会、江油市餐饮服务行业商会等五家行业组织签订友好合作协议，并与遵义市内红花岗区、新蒲新区、汇川区等地餐饮组织建立协同发展机制，逐步搭建起跨区域、多层次的合作网络。数据显示，协会全年接待各地行业交流18次，新增会员及单位32家，行业凝聚力和影响力持续提升。 在拓展合作网络的同时，协会也在推广方式上进行探索，将美食与酱酒、文旅等产业资源联动。2025年，协会组织赴西安举办“汉唐风韵、酱酒飘香”遵义名酒品鉴会，赴兰州开展“丝路传酒韵，酱香醉金城”酱酒推介活动，赴成都举办“赤脉润天府，遵酱醉蓉城”主题推广。通过地域文化元素与产业特色的结合，涉及的活动进一步强化了遵义风味与酱香美酒的整体形象，也带动黔菜在全国范围内的关注度与口碑提升。 协会还组织会员参与国内外行业活动，展示遵义餐饮从业者的专业实力。2025年10月，协会厨师团队参加第34届中国厨师节，4名厨师入选“中国烹饪名人堂”，13人获得各类奖项，体现了行业的人才储备与技艺水平。此外，协会多次受邀担任国内国际烹饪赛事评委，通过参与评审与交流，强化与业内同行的互学互鉴，提升遵义餐饮行业在更大范围内的影响力。 遵义市烹饪饭店行业协会会长杨明芳表示，协会将继续发挥行业组织的沟通协调作用，深化与各地协会的合作联动，围绕人才培养、技艺交流和产业融合持续发力，推动遵义餐饮行业稳步发展，让黔菜文化走向更广阔的舞台。 据了解，2026年协会还将举办“遵义首届火锅节”“豆花面节”等系列活动，并在此基础上推进与各地协会的合作，持续拓展行业交流合作空间。
从区域协作到全国布局，遵义餐饮业的探索为地方特色产业转型升级提供了参考。在消费升级与文旅融合的背景下，如何持续挖掘文化内涵、创新推广方式，将成为黔菜打开更广阔市场的关键。这既关乎地方产业的发展，也折射出中华饮食文化传承与创新的现实路径。