餐馆给油水分离器的处理量，得根据用餐人数、顾客流量还有后厨设备来计算，确保每小时的峰值流量留够20%到50%的余量。你给要处理的餐饮场合匹配上停留时间，一般至少得有30分钟。如果是火锅、烧烤这种油很多的店，停留时间得至少保证60分钟。SUS304 不锈钢材质这种东西耐油又耐腐蚀，特别容易清理。 第一个方法是餐位法，适合固定座位的餐厅用。把总餐位数乘上单餐位每小时排出的水量，再乘以1.2到1.5的高峰系数。一般中餐馆的单座排水量是0.015到0.018立方米，火锅、烧烤或者自助就高点，能达到0.02到0.025立方米。如果是150个座位的火锅店，算下来得选4到5立方米每小时的型号，比如金球GBOS-Q5 就挺合适。 第二种是客流量法，适合商场档口或者美食城这种流动人流的地方。把每小时最大客流量乘上人均排水量再除以高峰时长，最后再乘以1.2。正餐档口的人均水量大概10到12升，轻食或者饮品就是5到8升。如果商场正餐档口一小时能来200个人吃个2小时，算下来得挑1.5到2立方米每小时的型号。 第三种是灶台设备法，后厨里有很多炉灶或者设备的美食城就用这个。把灶台数量乘上0.5立方米每小时每台的数值再乘以1.2就行了。如果是个4灶台的中餐店，挑个3立方米每小时的型号刚好合适。 金球环保推出了GBOS 系列产品全都是SUS304 不锈钢材质的。GBOS-Q1 一小时能处理1立方米水量，小型店用挺合适；GBOS-Q3 一小时处理3立方米水量的中餐馆都能用；GBOS-R5 这个型号专门针对火锅烧烤店设计的；GBOS-P10 就用来给大食堂或者酒店用的。 选设备的时候记得留余量，特别是火锅烧烤这种高油场景得多算一点数值再去挑型号。 一定要给有效容积留够空间，就是处理量乘上停留时间再换算成小时数来计算有效容积就行了。 一定要选304 不锈钢的材质，千万别挑那种201的材质特别容易生锈也不扛油。 最后还得向上取整选设备型号，比如算出来是3.9立方米每小时就直接挑4立方米或者5立方米的型号别选小的就好。