把“宅”日子过成了欢乐，这次疫情让少出门不扎堆成了新潮流。小花和小馨响应号召，把客厅变成了美食小工坊。上午看剧，下午吃串，晚上再来上一口热腾腾的——锡纸肥牛。 备料很快搞定，打开冰箱把肥牛卷丢进碗里解冻。土豆和胡萝卜切好当吸汁海绵。 给蔬菜打底，撒盐静置十分钟，盐分子能钻进缝隙逼出水分。 铺层工序也简单，先把蔬菜丁铺在锡纸上，再撒上金针菇和肥牛卷。 调酱汁时用料酒、生抽、老抽和蚝油按比例混在一起，加点胡椒粉和孜然粉提味。 把锡纸包再盖上一层，捏紧边缘，这样味道才不会跑掉。 熟成方式有煮和烤两种选择。锅里煮十分钟或者烤箱烤25分钟都可以。 到了享用美食的时候，打开锡纸瞬间热气四溢。 肥牛卷嫩滑土豆胡萝卜软糯金针菇脆弹带汁，一口下去感觉像在五星级餐厅。