近来贵州仁怀正忙着用新法子来管好食品安全。现在大家都特别关心吃的东西安不安全，怎么才能又快又准地管到位，这让各地负责市场监管的人都头疼。这几年，仁怀就凭着搞技术创新，找出了一条用“智慧监管”来搞食品安全治理的路子，给大家守护住那“舌尖上的安全”。以前的老办法，就是让人去到处巡查或者突然袭击查岗。可面对饭店、餐馆那么多、到处都有、花样还多的情况，监管人手不够、管不到位、发现问题慢这些毛病就露出来了。仁怀市市场监督管理局的人也直摇头说：“以前那种靠一个人盯着一个人的老法子，根本做不到整天盯着看、没有死角地管，有些卫生隐患和违规行为很容易就成了看不到的死角。”这不仅让食品安全风险变大了，也让消费者对餐饮行业越来越不放心。 为了打破这个老路子的局限，仁怀市从2025年11月开始，决定把市场监管跟信息技术死死捆在一起。他们弄来了智能摄像头和数据分析平台，这下子就能对饭店后厨、食品加工还有销售这些环节进行实时的监控了。这套系统很厉害，能自动认出工作人员没穿工作服、操作不规范、有卫生问题这些动作，马上就能给店里和监管部门发个警告。这么一弄，监管部门就不再是光等着别人来报告问题的被动状态了，变成了主动去防范的积极状态。利用技术手段就把监管的眼睛给伸得更远了，弥补了人力不够的短板。 这套智慧监管系统用上以后，办事效率一下子就提高了。监管的人坐在电脑前或者拿着手机就能到处去巡视，“一个人看一堆店”的本事让他们变得很轻松。发现问题到解决问题的速度也快了不少。到目前为止，这个系统一共发现了242个问题，整改完成率达到了100%。另一方面，饭店老板们也把这套系统当成了自己管店的好帮手。有个饭店的店长就说：“现在手机上随时能看到后厨的情况，系统一提示哪儿有问题我马上就能改，既把操作流程规范了，也让顾客觉得心里踏实。”很多顾客吃饭的时候都能直接看到后厨的实时画面，觉得吃得很透明、很安心。 仁怀市并没有满足于光用这些技术工具去应付了事，而是在想办法把整个监管体系都升级一下。现在当地正在抓紧建立“智能监测”和“线下精准核查”一起干活的联动机制。通过数据共享和智能分析，系统能自动找出风险线索、把任务派给相应的人去处理、最后形成一个闭环。监管部门接到系统提示的隐患类型和等级后，就能有针对性地去现场看看具体情况，这样线上提醒和线下执法就能配合得特别好。 往长远看，这种智慧监管不光是换个新工具那么简单，更是一种治理理念的改变。仁怀市市场监督管理局盐津分局的负责人说，接下来他们还要扩大系统的覆盖范围，把数据挖掘得更深、用得更活一些，让食品安全监管变得更标准、更精细、更智能。以后这个模式说不定还能用到食品生产、卖东西、还有特种设备这些方面的监管上呢。从靠人去防到用技术去防，从以前的“透明厨房”到现在的“智慧监管”，仁怀的经验告诉咱们：用数字化的手段给传统监管加把劲，就能很好地解决基层治理里人手少、覆盖不全的难题。 不管是把旧的监管模式换成新的还是把旧的观念换成新的办法，这次仁怀的尝试都说明：只有紧跟时代的步伐、好好利用科技的力量，咱们才能更好地提升治理的效率和老百姓的幸福感。这种做法也为其他地方想提高治理能力提供了值得参考的路子——只有这样做才能更好地实现治理效率和民众获得感的双双提升。