这一锅汤热乎乎地端上桌，老人孩子都抢着喝。因为这个汤简单快捷，哪怕老人牙口不好，小孩胃口小，都能找到适合自己的口味。这次寒潮一来，家里最需要的就是一道热腾腾的菜。白菜豆腐三鲜汤里的材料很常见，步骤比炒菜还少，把高纤维、低脂肪还有优质蛋白都包在了里面。材料有：白菜半颗、嫩豆腐一块、瘦猪肉100克、鲜虾仁50克、干香菇3朵还有葱姜少许。这些都是厨房里常备的东西，没有什么门槛。把白菜切成叶和帮，炖煮后甜味更足；嫩豆腐切成大块就不会散开；瘦猪肉切成薄片后放盐和料酒抓匀去腥；鲜虾仁挑好虾线就可以了；干香菇用温水泡发切丝；葱姜用来爆香。先把锅烧热刷上薄油，爆香葱姜，再下瘦肉片翻炒变色。接着放香菇丝翻炒1分钟，这样鲜味就会出来。然后倒800毫升清水大火烧开。先放白菜帮煮3分钟，再加白菜叶和豆腐再煮5分钟。这样分批下锅可以让白菜更脆甜、豆腐更完整。最后加虾仁变色就关火了。盐要最后放才不会让汤色发浑；如果汤面有浮油可以滴几滴温水冲开让虾仁更挺括。深冬傍晚厨房热气腾腾，砂锅咕嘟咕嘟的声音像摇篮曲一样好听。先舀一勺吹凉喝一口，清甜的白菜、嫩滑的豆腐还有弹牙的虾仁在舌尖轮番登场。汤面上浮着细碎的葱花和胡椒星子，暖到了脚尖。老人不用啃骨头，孩子也不碰肥肉，却都能在这碗汤里找到满足感。