最近冷空气又来扫荡了，天气一下子冷得让人受不了。最该操心的，就是身体里的阳气容易被吹散了。这时候，你要是还不给自己炖碗热汤续命，真的太委屈自己了。老祖宗讲的“冬吃鲫鱼”，确实是个好东西。鲫鱼味道甜润，性子平和，既能给胃补足能量，又能让人有食欲，特别适合拿来挡寒气。 鲫鱼为啥这么受欢迎？它被称作“水中人参”不是白叫的。里面有蛋白质、钙、磷这些好东西，脂肪含量特别低。关键是它的肉质细腻，老人小孩喝着都能消化。以前月子里或者手术后的人，哪回没喝过鲫鱼汤补身子？ 要想让这汤更补人，就得把黄芪加进去。黄芪可是补气血的王牌药材。它既不燥热又温和，还能帮你排出毒素、延缓衰老。现代研究也说了，黄芪多糖能让免疫力更强。冬季喝这个汤，就好比给身体罩了一层隐形的保护罩。把黄芪和鲫鱼放在一起炖，气血旺了脸色才会好看，那些总觉得浑身没劲、脸色苍白的人，喝这个准没错。 接下来咱们说说具体怎么做这锅汤： 主料得用1000克的鲫鱼和200克莲藕；辅料有20克黄芪、100克胡萝卜、15颗红枣。调料方面放2克味精、4克盐、15克黄酒、5克姜和100克植物油（实际大概只吃进去50克油）。 炖好的汤颜色奶白得像牛奶，喝起来香味浓郁却一点都不油腻。莲藕软糯有嚼劲，胡萝卜甜甜的还有点药香在嘴里绕来绕去。 步骤其实也不难：先把鱼的鳞、鳃和内脏清理干净，沥干血水备用。黄芪和红枣稍微冲一下就好。莲藕去皮切成滚刀块，胡萝卜也去皮切块。 锅里烧油六成热的时候把鱼放进去煎到两面金黄。加姜片爆香后倒点黄酒炝锅，再加水没过食材烧开后撇去浮沫。 转小火慢慢煲90分钟先放黄芪红枣莲藕；最后30分钟再下胡萝卜；关火前加盐味精调味就行了。 注意啦！全程都得保持小火别让水沸腾太厉害；要是猛火煮开汤色就浑浊不清了。 除了纯鲫鱼加黄芪还有好多好搭配： 豆腐性凉能健脾开胃，和鲫鱼一起炖既能清热利湿又能润肺降热；黑木耳富含胶质矿物质和鲫鱼一起煮利尿消肿还补虚强体；猪骨加上生葛粉能清热降火缓解上火便秘咽喉肿痛——冬天在暖气房里口干舌燥的时候来一碗最合适不过了。 不过也要注意有些情况不能随便喝：体质燥热牙疼口疮或者肺热咳嗽肠燥便秘的人喝了反而会更上火；对黄芪或者鲫鱼过敏的朋友得先做个过敏测试再吃；腹泻或者胆囊不好的人高蛋白高脂肪的汤容易让老毛病发作。 最后提醒一句：这碗汤喝下去之后你会觉得阳气被唤醒了寒气被逼了出来。这个冬天不用再把自己裹得跟粽子似的——就让汤锅替你守住温暖和健康吧！