给你整理了三道板栗秋冬食谱，温暖整个冬天。1分煮粥，20分炖汤，40分钟炖排骨。 第一道排骨栗子汤，秋日暖身最适合不过。排骨500g，板栗200g，干香菇6朵，山药铁棍200g，红枣5颗，枸杞10粒，生姜3片。冷水下锅焯水两分钟，温水冲净表面残渣。干香菇泡发20分钟挤干备用，板栗开水烫一分钟去皮，山药切滚刀块泡清水防氧化。砂锅放排骨、香菇、红枣大火烧开转小火炖40分钟，再入板栗山药续炖20分钟。山药软糯板栗粉面时加枸杞煮5分钟加盐即可。 第二道板栗核桃粥，营养又美味。大米50g糯米30g搭配板栗100g腰果15g核桃15g红枣3颗。大米和糯米按3:2混合浸泡20分钟吸饱水分再煮。板栗去壳切块，腰果核桃挑净坏粒红枣去核切丁。水烧开后加入米、板栗、红枣再次沸腾后转最小火盖盖留缝熬35分钟。放入腰果核桃续煮10分钟搅动3次防止粘底见粥汁浓稠即可关火。 第三道素味板栗莲藕汤清甜不腻。板栗150g莲藕300g胡萝卜150g花生50g红枣4颗生姜2片食用油5ml。花生清水浸泡30分钟板栗去壳去皮莲藕切块胡萝卜滚刀块红枣去核。锅中倒油小火爆香姜片倒入莲藕胡萝卜花生板栗红枣翻炒1分钟激发香气加2000ml清水大火烧开转小火盖盖炖50分钟见食材软烂关火加盐调味即可。 小技巧：盐要最后放保持肉质嫩滑或汤汁清甜；坚果最后放保持酥脆口感；全程小火并留缝防溢锅勤搅拌防止糊底；板栗切小块缩短煮制时间；花生提前泡发口感更软糯；选七孔粉藕炖汤才够糯；选九孔脆藕适合清炒。