早春的时候，大家都盼着蒜薹能贵点卖呢。新春刚过，这农产品市场的季节味道就更浓了。最近呀，有些城市的零售店里出现了一斤大约50元的蒜薹，一下子成了大家伙儿关注的焦点。记者去市场转了转，还采访了不少业内人士，发现这价格高低其实都是因为好几个原因凑到一块了。 现在市面上的情况特别有意思：一边是云南、四川雅安这些地方刚收上来的新蒜薹，因为刚上市量少，再加上要长途运输保鲜花本钱，所以一斤得30到50元左右；另一边呢，就是去年收进来存进冷库的旧蒜薹，价格稳得很，每斤才6到8元，给了咱不少平价的选择。这种新货旧货一起卖、价格不一样的情况，正好说明了生鲜东西会随着季节和供应链变来变去。 对于这些高价的蒜薹，菜市场里的摊主们也很清醒。大家都说现在愿意花大价钱买新鲜货尝鲜的人不多了，多数人还是觉得存下来的货更划算。这也说明消费者们越来越会算账了。 对于未来怎么走？成都市农林科学院的专家们给了个说法。他们说成都这边种蒜的地有20多万亩呢，其中一半以上都是为了收蒜薹或者种蒜头而种的。成都是全国有名的早熟蒜薹用蒜头生产基地嘛，他们培育的“成蒜早”系列特别有名气——早熟、产量高、质量好还耐放。现在市场上最早上市的外地蒜薹里头啊，很多种源都是成都出来的。 专家分析说现在的高价只是早春供需暂时不平衡造成的。估计到了三月上旬吧，成都本地的新蒜薹大规模上市了以后，市场上的货就多了去了。按照往年的情况看啊，那时候产地收购的价钱肯定得往回掉掉到合理的位置上去。到了咱们买菜的时候呢？消费者就能花10元以下买到新鲜的了。 这事儿也说明一个道理：农产品价格是会随着生产周期自然变低的。成都是不单顾自己家吃这一点本事的。他们养出来的优质蒜头一直供应给云南、山东、江苏这些地方用呢；而且成都产的好蒜薹也卖到全国乃至东南亚去了。这就形成了一个从种到卖的完整产业链了。 这次蒜薹价格波动啊，就是个很好的市场小例子。它告诉我们啊，新鲜东西刚出来少的时候肯定会涨价；也告诉我们从地里到咱餐桌上的时间差不一样大。 最重要的是啊，从这些价格的变化里咱们能看到啥呢？看到了国内种什么、在哪种、大家怎么想这几件事是连在一块儿的。等后面本地的货一下都出来了供应够了，价钱也就跟着平稳了。这又一次说明啊：按农业规律来办事儿、听市场的话才是搞懂价格为啥变的关键所在。