马上就要过年啦，把这6道美味佳肴端上桌，保证给您带来一整年的好运。不论您是厨艺大师还是厨房新手，只要记住这点：价格可以不高，但心意必须要加倍！以下这几道菜品寓意吉祥，做法简单。照着做，整桌菜的档次马上提升到顶配。第一道菜是糖醋藕夹，它象征着年年有余。把莲藕切成薄片夹馅炸得金黄酥脆，再裹上酸甜的糖醋汁，一口咬下去甜到心里。莲藕谐音“有”，所以这道菜就代表了好运气。准备工作是选择新鲜莲藕，切成薄片后夹馅，然后裹上薄薄一层淀粉。油温保持在六成热的时候下锅炸，炸好后马上锁边。糖醋汁的比例是糖:醋:水=1:1:2，酸甜度把握得刚刚好。第二道菜是皮蛋豆腐，这是一道色香味俱佳的菜肴。嫩豆腐打底，配上皮蛋丁和蒜泥酱油，滑嫩与Q弹在舌尖碰撞融合。豆腐选择内酯型，蒸2分钟去掉豆腥味；皮蛋切丁后放在冷水里泡10秒钟就不会粘刀了。如果想要味道更香些，可以用鱼露代替酱油，再撒点白胡椒粉。第三道菜是蛋黄焗玉米，金黄色的玉米粒被咸蛋黄包裹着。把煮熟的玉米拌上碎咸蛋黄铺在锡纸上焗烤15分钟。出炉前撒一把黑芝麻，颜色更鲜艳诱人。第四道菜是蜜汁叉烧鸡腿，甜甜蜜蜜财源滚滚来。鸡腿先用叉烧酱、蜂蜜和五香粉腌制一夜，然后放入烤箱中烤15分钟翻面刷一层蜜汁上色。外皮焦褐肉汁还在咕嘟着的时候才是最好吃的时刻。第五道菜是板栗烧鸡翅，软糯团圆寓意着一家人和和美美。鸡翅先煎至两面金黄后与板栗一起炖煮30分钟。冰糖比白糖更亮堂，最后留一点汤汁拌饭吃幸福感爆棚。第六道菜是清蒸鲈鱼，象征着年年有余新鲜到眉毛掉下来。鲈鱼蒸好后摆放成“鱼跃龙门”的形状，热油一激发出滋滋声响就是新年的烟火信号。蒸鱼的时候在底部垫上姜片和葱段进行清蒸计时8分钟。出锅前淋上酱油稍微放一下香葱再撒上去。 这样一道丰盛的年夜饭就准备好了！六道菜摆满桌子红的是喜庆黄的是富贵甜的是蜜意；再配上一锅热腾腾的米饭把所有好运都装进碗里。除夕夜先让家人动筷先把福气吃进嘴里这一年注定是甜甜美美、鸿运当头的好时光！