新华社报道，最近深圳市龙华区人民医院接诊了一个特殊病例。一位32岁的女士，在一次如厕时排出了一条长约3米的白色条状物。经过医院确诊，这是牛带绦虫感染。让人意外的是，患者平时并不生食肉类，问题出在家庭厨房。她家里只有一块砧板，既处理生鲜肉类又用来切凉拌蔬菜，而且没做消毒。专家指出，砧板交叉污染是关键。龙华区人民医院感染性疾病科的医生强调，生肉可能携带寄生虫卵，如果通过砧板转移到熟食上，进入人体就会变成成虫。很多人以为寄生虫感染只是吃生食引起的，其实厨具交叉污染也是重要的传播途径。 随着春节临近，家庭聚餐多了，生鲜食材采购量大增，砧板和刀具混用现象也更容易出现。监测数据显示，节假日期间食源性寄生虫感染病例小幅上升，尤其是城市居民因疏忽导致的感染比例不容忽视。除了直接吃生食外，现在的饮食环境中还有三种风险模式：生熟交叉感染、食材处理不当和间接接触传播。生肉里可能有寄生虫幼虫，通过污染的厨具转移到熟食上；有些人觉得高温烹炒就能灭菌，但绦虫囊尾蚴需要在70度以上持续加热5分钟才能灭活；处理生食后没洗手或用手接触餐具也可能传播虫卵。 除了牛带绦虫外，肝吸虫、弓形虫、姜片虫等也能通过类似方式传播。感染后可能引起腹痛、营养不良、器官损伤等问题，严重时甚至影响神经系统。针对这些问题，疾控专家提出了“隔离、煮熟、清洁”三位一体的防护策略。首先要严格区分厨具分区管理，至少准备两套砧板和刀具；其次确保食材彻底熟化；最后强化个人与环境卫生。处理生食后要用流动水和肥皂洗手不少于20秒。 目前部分民众还有误区认为开水烫一下就能灭菌或者城市里不容易感染寄生虫。专家提醒寄生虫幼虫对短暂高温耐受性较强，规范消毒需要持续煮沸或使用专业消毒剂。城市居民因为采购渠道多、外出就餐频繁同样面临风险。如果出现腹痛、消瘦、大便带虫体等症状应及时去医疗机构检查。专家特别强调驱虫药物需要在医生指导下使用，盲目服药可能掩盖病情或引发不良反应。 张女士的经历敲响了家庭厨房管理的警钟。科学防护意识需要同步跟进医疗卫生机构要加强食源性疾病科普教育每个家庭也要养成“生熟分离彻底加热勤于消毒”的好习惯只有筑牢市场到餐桌的防线才能守护舌尖上的安全让健康与佳节团圆长久相伴。