很多人买了莲藕放进冰箱没多久就变黑了，别急，我给你讲个办法。藕一直是咱们爱吃的菜，看着白净吃着多汁。可一放冰箱它就黑，你是不是也这么发愁？其实这都是因为存放不对。 藕里面的淀粉酶干活慢了，淀粉没法快点变成糖，外面的氧气一掺和，就把它氧化成了黑乎乎的东西。所以关键是要看好温度和湿度。把藕放5到10度的地方，湿度保持在80%到90%，它的呼吸就慢下来了，氧化反应也少了。 咱们可以用密封袋装着它，挡住外面的空气；或者直接扔进冰箱的果蔬区，利用低温来挡细菌。买的时候先泡在水里洗洗土，做菜前再用淡盐水泡一下，既能去淀粉还能让味道更好。 只要咱们从一开始就注意这些细节，严格管住存放的条件，再加上这些小窍门，就能让这藕一直保持像玉一样白的新鲜状态啦。这样一来，咱们就能美美地吃上健康又好吃的藕啦！