二月二龙抬头，咱们要准备四道抬头菜，把好彩头吃进新一年。中国人最喜欢用这些简单的食材来寄托美好的愿望。第一道是鱼头昂首，老百姓觉得鱼头就像龙头。做这道汤很简单，先把鱼头煎到两面金黄，再冲入滚烫开水，逼出奶白汤色，最后放豆腐小火炖。这汤喝起来鲜味十足，也象征着鸿运当头。第二道是龙须面落肚，清代就有记载二月二吃面的习俗。面条细细的像龙王爷的胡须，寓意平安。煮面时用冷水下锅冒小泡了再放进去，煮好后过遍温水更筋道。最后用葱花、生抽和香油调个汤底，一碗顺滑的龙须面就好了。第三道是啃一口猪头肉，精神抖擞。古人用猪头祭祀龙神祈求风调雨顺。猪头卤得咸香软糯，是家里人的最爱。第四道是炸糕鼓成小金元宝，财源滚滚。北方很多地方都把二月二叫做龙抬头节，炸糕就是这个时节的点心。炸糕金灿灿的像元宝一样，大家吃了觉得有底气有闯劲。这几道传统的食物拼不出山珍海味，却寄托了中国人最朴素的愿望：平安、顺利、兴旺和红火。今年二月二，再忙也要给家里人准备这四道抬头菜，让好彩头真正写进日子里。抬头向前走，新的一年从一口抬头菜开始！