三月正是个养胃好时候，春风里的鲜嫩气息吹过来，正好把冬天积下的油腻给解一解。春天在中医里对应“木”，肝脏也属“木”，这段时间特别适合养肝。而且春天容易上火，人容易烦躁失眠、口干舌燥。这时候多吃点“强肝菜”，不仅能把肝火泻一泻，还能让心神安宁。今天就跟大家分享3月必吃的三种“强肝菜”，再配上三道接地气的家常食谱。错过了可就真要再等一年了！ 茼蒿，在菜市场几块钱就能买一大把。虽然有些人不喜欢它的气味，但我觉得春天一定得吃它。中医说它“安心气，养脾胃”，现代营养学也认证了它富含维生素和胡萝卜素。还有那种挥发性精油闻着就让人开胃。晚上睡不踏实、心里烦躁的朋友，试试用它做菜吧。 接下来给大家推荐一道蒜蓉茼蒿炒虾皮的食谱。需要准备新鲜茼蒿、虾皮、大蒜等材料。首先要把茼蒿梗和叶子分开切段，因为它们的成熟度不同。然后把虾皮清洗干净沥干水分。接下来锅里倒油，把虾皮下进去小火慢煸直到颜色变金黄。接着放蒜末爆香，再转大火翻炒茼蒿梗和叶子。 枸杞芽也是一种非常好的选择。这东西味道微微带点苦却回甘，老一辈人常说它“清火毒”。《红楼梦》里的薛宝钗就很喜欢吃这个。对于整天盯着手机电脑、眼睛干涩、肝火旺盛的现代人来说，枸杞芽比眼药水管用多了。 给大家推荐一道枸杞芽猪肝汤的食谱。需要准备枸杞芽、猪肝等材料。首先将猪肝切片浸泡半小时去血水，然后用姜葱腌制一会儿去腥。接着在锅里烧水放姜片煮开后放入枸杞芽焯水三分钟去除涩味。最后把腌制好的猪肝片倒进去煮开加盐和香油调味就可以出锅了。 荠菜虽然现在大棚种植让它四季都能吃到，但野地里经历风霜的春荠菜才有浓郁香气。荠菜能凉肝明目是老百姓眼中的“护生草”。 推荐大家做一道荠菜猪肉馅饺子的食谱。需要准备荠菜、猪肉馅等材料。首先把荠菜烫一下去除涩味然后切成细末挤干水分留一点水分保持口感润糯。接着在猪肉馅里加入姜末葱花生抽盐调味搅拌均匀后放入荠菜末和香油再搅匀就可以包饺子了。 这三道菜做法都不难而且食材也便宜但能把春天的恩泽吃进身体里给你带来身心健康带来好心情！趁着三月阳光正好去菜市场逛逛吧把这些鲜嫩的“强肝菜”带回家做一顿充满春意的饭菜把一冬积热泻掉换来一整年的心神安宁！