问题:海参作为大连优势特色产业之一,产品品质直接关系消费者信心与区域品牌形象。
长期以来,普兰店区海参制品生产企业、合作社数量多、规模差异大,质量控制能力不均衡,“想检验、不会检、检不起、检不便”的矛盾较为突出。
一方面,水分、盐分、蛋白质等常规指标决定产品基础品质;另一方面,复水后干重率、含砂量等特色指标对工艺水平和行业规范具有指向意义。
检验能力不足,容易导致企业内控薄弱、品质波动,进而影响市场口碑与产业升级步伐。
原因:从企业端看,自建检验室投入大、维护成本高,年均成本约8万至10万元,对中小微主体是一笔难以承受的固定支出;同时,专业设备购置、计量校准、耗材管理、人员培训等环节门槛较高,检验人才引进与留用存在现实困难,导致不少企业只能依赖外送检测或简单自检,存在周期长、费用高、结果不稳定等问题。
从产业端看,海参加工环节多、批次管理要求高,尤其在原料验收、腌制干制、复水指标等关键节点,对检测时效性提出更高要求,传统分散式检测难以满足全流程质量管控需要。
影响:共享检验平台的短板,既影响企业提质增效,也给监管带来挑战。
企业缺少稳定、权威、可追溯的数据支撑,产品质量难以形成可量化的“硬证明”,在市场竞争、渠道准入、品牌打造中处于被动;同时,监管部门在开展风险监测、抽检执法和标准宣贯时,也需要更为完备的数据链条与沟通机制。
随着消费升级与食品安全要求持续提高,检测能力已从“可选项”逐步变为产业核心竞争力的重要组成部分,补齐这一环节将对稳住市场预期、提升产业信誉产生放大效应。
对策:为回应行业痛点,普兰店区市场监管部门在深入调研企业需求基础上,推动建设海参产业共享检验室,并对场地规划、设备配置、制度建设和人员资质等关键环节提供精准指导。
此次投运的共享检验室总面积330余平方米,按照检验工作流程科学划分功能区域,配备超净工作台、凯式定氮仪等专业设备15台(套),可开展感官、水分、蛋白质等理化项目检测,菌落总数、大肠菌群等微生物项目检测,以及复水后干重率、含砂量等海参特色项目检测,年均检测能力约3000批次,覆盖从原料到成品的全链条检验需求。
与此同时,检验室建立规范化检验流程、样品管理制度和数据追溯体系,强调过程可追溯、数据可核验、结果可信赖,为企业质量内控和监管精准施策提供“同一把尺子”。
在服务模式上,共享检验室以资源集约化降低企业门槛。
合作企业无需单独承担高额设备投入与维护成本,即可获得专业、稳定的检测服务,年均检测成本预计可下降50%以上。
依托统一的流程与数据体系,企业可将检测结果用于工艺改进、质量预警和产品背书,推动从“经验管理”向“数据管理”转变。
更重要的是,平台在监管部门、技术机构与企业之间形成沟通桥梁,有利于在标准理解、风险点识别、质量提升路径等方面形成更高效的协同。
前景:业内认为,共享检验模式的落地,是推动海参产业规范化、规模化和品牌化发展的重要基础性工程。
随着平台运行趋于成熟,预计将进一步带动企业加强原料把关、优化加工参数、提升成品稳定性,并促使“企业自律、政府监管、社会监督”的共治格局更加完善。
下一步,若能在扩大服务覆盖、提升检测能力、加强人员培训与标准宣贯等方面持续发力,并与区域品牌建设、质量追溯和产业链协同相衔接,有望把检验服务优势转化为产业竞争优势,推动大连海参在更高层次上实现“质量可验证、品牌可持续、市场更稳健”。
目前,该检验室已与普兰店区及周边地区50余家海参制品生产企业达成合作意向,产业协同效应正在显现。
共享检验室的落地,是政府部门精准服务小微企业、优化营商环境的生动实践。
它既破解了行业质检难题,也为传统产业转型升级探索了新路径。
在质量强国战略背景下,此类创新模式或将成为推动特色农业标准化、品牌化发展的关键抓手。