嗨，今天咱们来聊聊红餐产业研究院的一份重磅报告，内容是关于2026年到2028年餐饮行业的未来走向。这份报告足足有14页，把好多关键数据和趋势都讲透了。红餐产业研究院指出，要是外卖平台的补贴大战再这么打下去，餐饮行业可就麻烦了。假如这三年补贴力度每年递减15%，三个平台加起来亏得底掉也得拿出快5500亿元来。 这场仗把价格体系打得稀碎，到了2028年，15元以下的低价外卖单占比估计得有六成。老百姓习惯了吃便宜货后，平台想收补贴可就难了。商家本来指望“薄利多销”，结果发现每单赚不到0.6元净利润就亏了，那是真没法活。利润被压得太狠，2028年行业平均净利润率估计连3%都不到，小店里边更是惨，净利率只有1.2%到2.0%。 价格战的压力还没到头，上游供应链那边也跟着遭殃。到时候估计会有近60%的商家得换用便宜货来凑数。中小供应商根本扛不住压力都得跑掉，只剩下大供应商撑场面。这样一来原料质量难保、食品安全隐患也多了。 大批商家不得不关门大吉，三年内大概有1318万家店要退出市场。到了2028年关店的数量比新开的还要多137%，店铺的寿命短得吓人，平均只能撑一年多。30元以下的价格带成了高危地带，倒闭的风从茶饮小吃吹到了各种菜式上。 说到底这场仗就是平台拿大钱在抢利益。平台赢了控制了规则，中小商家输了被迫离开市场。虽然消费者现在觉得实惠了点，但以后吃的东西差了不说还没什么花样可挑。说到底这一仗是整个餐饮行业在买单。下面我就把报告里最核心的部分分享给大家吧。