2015年保定市给何记糖葫芦颁发了非遗称号，2017年它成了保定名小吃，2019年又被纳入燕赵老字号保护名录，2021年再获“保定市老字号”荣誉。这段三百年的时光里，满族人何记从“赫舍里”改姓为“何”，用祖传的技艺熬制出掉地不沾沙、酥脆不粘牙的玻璃糖葫芦。老保定人记忆里的那声吆喝——“保定府名吃满族何记糖葫芦，卖葫芦喽，冰糖的！”，如今还能在北大街的傍晚听到。何栓子第四代传承人把这串糖葫芦做成了贡品，他用不同形状的山楂编号做“三结义”、“五虎将”，还能把麻山药、黑芝麻、瓜子仁等做成花鸟鱼虫装进金丝盒。慈禧太后最爱的“翡翠糖葫芦”薄到能透出籽纹。何记家族从南宋御医方守到现在，乾隆年间的宋光宗宠妃正是靠这道红果疗方病愈。当年的江湖郎中用冰糖与红果煎熬，人们把这红果串成串挑着担子叫卖。清朝顺治六年赫舍里家随龙入关在小梁山跑马圈地，清朝没落他们才改“赫”为“何”。“康五七，做朝中；蜜旦旦，进皇宫”，这是何记家族口耳相传的老祖方。河北省燕赵大地的紫荆关山楂和青龙县山楂必须混搭才能酸得刚好、色得透亮。清洗山楂不能用水冲只能抖一抖留天然霜，去核也不用刀而是镊子精准夹出。芦苇签穿串水性干净，砂锅熬糖用果木炭点火铜锅收尾。每一步都为了让糖壳清亮如琉璃。 如今城市霓虹取代了煤油灯，这串糖葫芦依旧在街角闪光。老味道与新配方同框，木糖醇、无糖养生等系列产品让它在时代洪流里站稳脚跟。第六代上央视《开眼界》，第八代拿下“河北百年名吃老店”奖状叠成厚厚一摞。这是传统技艺与现代健康的握手。傍晚的北大街夕阳拉长了糖葫芦的影子，老人买给孙儿怀旧，年轻人买一串打卡游客买一串拍照记录生活。那酸酸甜甜的酥脆裹着保定的旧时光钻进心里。“把”历史、民族与人间烟火串在了一起。