年关将至，家庭聚会日益频繁。作为不少地区的传统冬季美食，汤泡饭因口感软糯、入口顺滑、暖胃舒适而受欢迎。但这道看似普通的家常菜，近期却多次引发异物卡喉就医。浙江萧山区第一人民医院耳鼻咽喉科近日接诊一名4岁幼童，因进食汤泡饭后碎骨卡在喉部，被紧急送入急诊室。经医生处置，异物才被安全取出。 这并非个案。据医疗机构统计，近一个月内，仅萧山区一家医院急诊科就接诊对应的异物卡喉患者800余例。多数患者异物位置较浅，可用异物钳直接取出；也有患者因异物位置较深或形态特殊，需要借助软镜处理，不仅治疗时间更长，患者痛苦也更明显。相关数据提示，汤泡饭等软食导致的异物卡喉并不少见，风险值得重视。 从医学角度看，汤泡饭之所以容易成为异物卡喉的“高风险场景”，与食物形态和进食方式有关。首先，汤汁让米饭和配菜更滑更软，人们容易在未充分咀嚼的情况下大口吞咽，夹杂其中的碎骨、鱼刺等不易被察觉。其次，汤泡饭往往吃得快，注意力更偏向“赶紧吃完”，而非细致检查骨刺，误食风险随之增加。再次，汤汁较浓时会遮挡小骨头、软骨或硬物，肉眼不易发现。多种因素叠加，导致卡喉事件更易发生。 预防此类意外，关键是把风险挡在备餐环节。食材预处理要更细致。烹饪时尽量选择骨头少、便于处理的部位，如鸡胸肉、里脊肉、去骨鱼块等，减少异物来源。处理带骨食材时，可先剔肉切块再入汤炖煮，尽量避免带骨剁块直接下锅。处理鱼类时，可用镊子或鱼刺钳逐一拔刺，在充足灯光下反复检查，避免遗漏。煮汤后可用细网筛或纱布过滤汤汁，或将带骨肉类装入纱布袋再煮，降低碎骨混入的可能。 进食习惯同样重要。专心吃饭、细嚼慢咽是最有效的办法。进餐时尽量避免看电视、玩手机或嬉笑打闹，每一口都充分咀嚼后再吞咽。对汤泡饭，建议改为“先吃菜、再吃饭、后喝汤”，尽量将饭和汤分开。若仍想吃汤泡饭，入口前可用筷子或勺子在碗里轻轻翻动检查，确认无异物再食用；吞咽前也可让食物在口腔内稍作停留，用舌头和上颚感知是否有硬物，确认安全再咽下。儿童、老人或戴假牙者，家人最好提前协助检查并提醒慢吃。 一旦发生异物卡喉，应急处置尤为关键。应立即停止进食，不要再吞饭团、馒头等“压一压”的做法，这类方式可能使异物扎得更深，增加损伤。若异物较小且感觉位置较浅，可低头轻轻咳嗽，尝试借气流咳出。若异物感强烈，伴随疼痛、吞咽困难等情况，应尽快前往医院耳鼻咽喉科急诊。医生可通过喉镜等手段安全取出异物，拖延可能引发感染，甚至造成黏膜损伤、穿孔等严重后果。 医学专家提醒，老人和儿童是喉部异物的高发人群。这类人群咀嚼能力相对较弱，吞咽反射不完善或反应较慢，更容易发生异物卡喉。因此，做饭的人要把好食材处理关，吃饭的人要养成慢吃专注的习惯，家人也应给予必要的照看与提醒。
一顿团圆饭承载的是亲情与年味，也需要对安全细节多一分留心。汤泡饭并非“不能吃”，真正要改变的是匆忙、分心和侥幸。把好备餐关、养成慢吃习惯、掌握科学处置原则，才能让节日的热闹少些惊险、多些安心，让“团圆”更踏实、更有温度。