西青区局今年把餐饮服务连锁企业定为重点监管对象。天津市西青区市场监管局给企业送来了一场监管力度的强化行动。咱们要重点说说这个事儿。为了帮企业更好地落实食品安全责任，他们制定的规定，计划在2025年底实施。新年刚开始，局里分管的负责人就带着队伍跑到企业里面去了，给大家培训讲解相关规定的内容。他们还针对那些存在的问题给企业支了招儿。其实最主要的目标就是为了帮助企业建立起总部月调度、分支机构周排查和门店日管控这样一套机制。这样一来啊，企业就能更好地把控风险了。 聚焦重点环节进行监管也很重要。中央厨房还有配送中心可不仅仅是个存放食物的地方哦，它们可是门店食材、半成品和餐饮具等相关产品的源头呢。这里面涉及到食材的贮存、半成品加工和包装等流程哦。西青区局对辖区内的30多家中央厨房和配送中心进行了一次专项检查。主要就是要督促企业按照规范的采购和配送制度去运作。这样才能确保食品来源可追溯质量也能得到控制。 这次行动还引进了新技术手段提升监管效率呢。利用“互联网+AI监管”，对终端门店进行智慧化监管。你知道这个做法有多妙吗？他们把连锁餐饮终端门店的后厨监控信号接进了“互联网+AI监管”平台上了。随时可以回看或者调取监控数据来对餐食加工操作和环境卫生进行全时段监管。这就好比给监管工作装上了一双千里眼嘛！简直是提升了不少效率呢！