话说那是个江南的春天，左宗棠在杭州都督府宴请红顶商人胡雪岩，这位富商拿出了一道秘制好菜，左宗棠吃得是赞不绝口，反复追问菜名。结果左宗棠听岔了，把“腌炖鲜”误作了“腌笃鲜”，后来大伙儿也就跟着叫开了。不过也有人觉得这个“笃”字是拟声词，像是锅里汤咕嘟咕嘟响的那个声音。细细琢磨，这两种说法都挺有道理。 做这道菜没啥技术含量，就是把咸肉、五花肉或者排骨、笋块扔砂锅里小火煨炖就行，关键得炖到肉酥烂才算到位。因为要花时间，我一般都选在周末来做。这天菜市场七点不到就开张了，老板们忙得像陀螺似的。这时候最招眼的莫过于那笋了，毛笋穿着金缕衣、雷笋套着黑铠甲，个个饱满润泽。不管是买菜的还是过路的，看着这一身“行头”的笋都会忍不住停下脚盘算盘算。 我早就看好了两只最大最嫩的笋，顺带给家人买了几张百叶和小排。至于咸肉嘛，早在去年大寒这天就备下了。我从肉店里挑了五斤五花肉，用高度白酒处理过再抹上盐巴腌制，然后一直挂在阳台外檐下经受风吹日晒。午饭一吃完就赶紧动手准备。 先把排骨和咸肉焯下水去去血沫，再和笋块一起放进砂锅里加水小火煨炖。没多一会儿那股鲜香的味儿就飘出来了，像个仙女顺着窗口往天井里钻。冷不丁能听见邻居家的声音传来：“谁家在做腌笃鲜呢？啧啧真香！” 掀开锅盖一看，白色的汤汁正在微微冒泡，就像是长辈和小辈在春阳下的一场温馨对话。那种吃了很多盐又经历过风霜的咸肉确实像个长辈。这让我想起了过世的祖父。当年父亲总说祖父啰嗦不喜欢搭理他；可等我老了也不一定会像祖父那样多说话吧？ 父亲的话当时让我心里一惊；因为我觉得那是亲情的交流不是啰嗦。祖父让我懂得了家族的温暖带给我幸福与温馨；多年后再想起他心里依旧温暖；而不喜欢和我交流的父亲反倒时常让我觉得无奈又心酸……现在很多人提倡独处或者断舍离；喜欢写作和思考的我其实最擅长独处；但我还是觉得亲人之间得多交流互相理解；只有这样才能获得更丰富安逸的内心。 这锅腌笃鲜其实是用时间慢慢熬出来的美味；它不仅是春天赠予我们的佳肴；也暗含着生活的哲理：慢慢笃慢慢地品；慢慢学着把日子过好。