问题：春节前后肉类消费进入高峰期，需求集中、进货频繁、夜间交易活跃，加上冷链运输跨度大、环节多的特点，使畜禽产品质量安全风险呈现"点多面广、波动加大"的态势。一旦源头把关不严，不合格产品可能通过批发环节快速扩散，威胁消费者健康和市场秩序。
食品安全关系到每个家庭的健康。北京市市场监管部门在春节前夕启动的这诸多监管行动，充分说明了以人民为中心的发展理念。通过建立科学完善的多层次监管体系，起到数字技术作用，既严把了产品质量关，也保护了消费者的知情权和选择权。这种政府监管、市场自律、社会参与相结合的食品安全治理模式，为保障人民群众"舌尖上的安全"提供了有力支撑，也为全国其他地区的食品安全工作树立了标杆。