把安藤百福发明鸡肉、猪骨和海鲜调料包这件事，直接当成全球速食时代的开启仪式。 这个榜单是美国的Hans Lienesch花了好几年时间啃完了好几百款样品才搞出来的，他在非洲、美洲、岛国还有大陆转悠，就盯着那些真好吃的东西。 Hans Lienesch选出的第一名是来自印尼的营多咖喱炒面特别装，这味道辣、甜、酸在一块蹦跶，锅里还有椰浆块翻滚出的金黄泡沫。 排名第二的是印尼的营多捞面烧鸡味珍宝装，它用了五种调味粉叠在一块，还有智利辣酱和椰奶香往你嘴里冲。 日本人喜欢的札幌一番酱油味拉面排在了第四位，只要往50ml清水里一冲，就能复刻出关西车站前拉面摊的感觉。 韩国的农心辛拉面BLACK排名第七，浓缩菜汤里藏着牛骨精华，吃起来像喝了后劲很足的烧酒。 新加坡的KOKA黑椒非油炸炒面排第十，干吃的时候脆脆的，泡了汤就更香了。 日本的评判屋中华拉面盐味排第六，它用了鸡骨和猪肉双基底，再滴几滴鱼汤。 印尼的喜达牌咖喱味特别版排第五，辣里头带点甜，椰浆味从头到尾都透着。 日本的日清芥末蛋黄酱炒面排第三，芥末香气在嘴里炸开就像啤酒泡沫。 这些榜单后面其实藏着个事儿：印尼方便面现在特别火。 去年印尼人吃了120亿包方便面，平均一个人一年吃62包，增长速度一直领跑全世界。 从街边小贩到超市里的货架上，印尼牌子用“混合调味”和“大碗满足”把本地人的胃口和游客的胃口都给抓牢了。 就连日本那些喜欢宅在家里的人现在都开始囤印尼泡面了。 中国要是想拿回全球方便面榜首的位置，得先学会把大块肉和大碗汤这两样东西写进泡面的灵魂里。 中国现在可是方便面消费量最大的国家。 可问题是“自家味道”却很少出现在那些国际榜单上。 眼看着海外的竞争对手一个接一个地把高分席位抢走了。 咱们手里的老坛酸菜、卤香牛肉看着榜单只能干着急。 1955年的时候日本街头出现了一种“婴儿拉面”。 就是把面条捣碎成小块方便冲泡的玩意儿。 那个“用热水一冲就能吃”的便捷概念一下子就火遍了日本大街小巷。 过了三年安藤百福才把方便面调味料给做出来。 那就是鸡肉、猪骨和海鲜给浓缩到一块儿的第一包调料。