正月初三给大家讲一下咱们的老规矩。初二一早大家肯定都累坏了，所以说“初一早，初二早，初三睡到饱”。大伙儿这一天就把初一初二欠的觉，趁着夜黑风高全给补回来。因为前两天老在外面跑亲戚拜神，身体上的累劲可不小，所以家里人都会默契地早早关灯睡觉，盖上厚厚的被子暖暖身子。这样能把疲惫的神经和有些僵硬的关节给养回来，也为接下来一年养足精神头。 北方人管初三叫“转圈子日”，这天一定要吃合子。这玩意儿长得圆滚滚的，两层面皮裹着一层馅儿，看起来就像个小月亮，也像一家人围坐在一起吃饭的场景。做合子的面得软得能转动起来，皮要薄到能透出馅儿的颜色。韭菜、茴香、鸡蛋还有猪肉是最常见的搭配，油一热锅里滋啦滋啦响，香味儿就出来了。把这些东西全都包进去翻进锅里煎一下，就象征着把团圆和气一起请进家门。 因为初三也叫“赤狗日”，传说这个赤狗是管火的神，也管人间吵架斗嘴。大家怕这个日子火气旺、爱吵架，就拿了红色的纸条来贴。纸条大概有七八寸长、一寸宽，上面写着“出入平安”“赤口不宜”这些吉利话，把它贴在前门后门的高处。这样就好比在门口加了一层隔音棉，把是非和争吵都挡在了外面。 有的地方还把初三当成谷子的生日。这天不能吃米饭来表示对五谷的敬重。有些人会准备张小供桌放上粳米、红枣和栗子，点上三炷香祈求出风调雨顺、谷穗长得饱满。每一粒米背后都藏着春天的生计大事，对它的敬畏里面其实是藏着最简单的丰收梦想。 这一天也叫“猪日”，规矩是不能杀猪的。如果天气好的话，小猪崽就能在太阳底下多晒会儿太阳少受罪少吓一跳。家里的大人就会想啊：要是猪心情好了长得壮实点儿，过年的时候卖掉能卖个好价钱，家里的口袋也就鼓起来不少了。所以初三的晴天不光是看天气好看不看的问题了，它直接关系到这一年的年景好不好、财运旺不旺。 从安安静静睡懒觉开始，一直到热热闹闹吃合子转圈；从小心翼翼地贴纸条驱邪开始，再到默默地盼着猪能多吃长膘多卖钱。正月初三把对神灵的敬畏、一家人的团圆、对丰收的盼望还有懒散的念头全都揉进了面团和红纸上。现在不管你在哪上班上学或者回家过年了，记得给自己留个睡懒觉的机会吧，也在心里留一块像合子那样的团圆地儿。把这份年味折进记忆里吧，让它一直继续在日子里翻着烙着散发出香味来。