今天呢，咱们聊聊酒店早餐的事。其实啊，大家都知道海底捞有好多隐藏菜单，对吧？没想到啊，这种创意吃法现在也在酒店早餐厅里出现了。 最近呢，有个博主在社交平台上发了一条视频，可火了。视频里啊，他就在亚朵酒店的早餐厅里搞了个DIY。他把豆花、小料、面食这些食材重新组合了一下，做出了豆花拌面、甜口豆渣卷饼、牛奶豆花等等。这条视频很快就火了，好多网友都跑去问酒店位置呢，还有人在底下分享自己的DIY早餐攻略。 你看在小红书上“亚朵早餐”这个话题下面啊，点赞量几万、几十万的视频都不少，评论区也都是大家分享自制吃法。大家都把酒店早餐当作一种“可参与的用餐场景”了。这种现象让不少人想到餐饮行业以前的海底捞式吃法。海底捞门店里，消费者能在小料台自己调出各种隐藏菜单。现在呢，在酒店早餐厅里也开始有类似的参与式消费了。 从行业角度来看，这种变化其实是近年来酒店早餐一直在升级的结果。先说说餐品丰富度吧，亚朵酒店的早餐厅围绕豆花提供甜咸两种口味，还给你搭配二十多种小料，给消费者留出了很大的自由组合空间。还有一些酒店开始强调属地早餐了，像亚朵见野就推出了云南特色早餐，让客人在酒店就能体验当地风味。 除了餐品本身呢，酒店也在通过不同方式提升早餐体验。比如延长时间啊，或者提供打包服务啊。现场制作档口也越来越常见了。 随着越来越多酒店加入到早餐升级的行列中去，竞争压力也越来越大了。从经营角度来看啊，早餐创新得算清楚三笔账：价值账、传播账还有营收账。比如亚朵主打“中国体验”，所以他们选择了一些有文化象征意义的食材来强化品牌记忆。还有呢，像豆渣饼这种创新单品就很有反差感，容易在社交平台上传播。 这一切都说明了一个问题：早餐早不是单纯的配套服务了，它是一种重要的品牌触点啊！当住客因为一份特别的早餐记住了一家酒店时，早餐本身也就成了品牌竞争的一部分。